煮鸡蛋时,用错了“水”,难怪蛋壳易裂,不好剥不说,味道还差!

原标题:煮鸡蛋时,用错了“水”,难怪蛋壳易裂,不好剥不说,味道还差!

鸡蛋是一种很常见的食材,其富含丰富的蛋白质,氨基酸,钙等营养元素,所以很适合小孩子吃,能够促进发育,当然,它里面的胆固醇含量也不低,所以不管是大人还是小孩子,一天至多吃2个,不可多吃!

鸡蛋不仅有营养,而且烹饪方式多样,常见的有煎蛋,炒蛋,荷包蛋以及白煮蛋,还可以搭配其他的蔬菜一起炒,比如韭菜,西红柿等等,下饭又好吃!在这些烹饪方式中,能够最大程度上保持鸡蛋的营养的烹饪方式,就是用水把蛋连着蛋壳直接煮熟,把鸡蛋的营养都锁在蛋壳里面,就不会导致营养在烹饪过程中有所流失了。

虽然可以保证它的营养不流失,但是白水煮蛋并没有我们想象的那么简单,事实上,有些人煮出来的蛋,表面会有裂缝,看着不美观,不仅如此,有些蛋还不好剥壳,本来一个完整的光滑的蛋,剥到最后变得坑坑洼洼的,甚是影响食欲,吃起来也不好吃。为啥会出现这种情况呢?其实主要是我们用错了水!

有很多人在煮的时候,会先把是给煮沸了,然后再放蛋,事实上,常温下的鸡蛋,应该是有点冷的,若是突然遇热,就容易出现蛋壳裂开的情况,从而影响其口感,并且这一定程度上会导致鸡蛋很难剥开,鸡蛋受热不均匀,也易出现蛋黄不熟的情况,因此最好是用冷水,也就是常温下的水下锅。

首先我们准备3个鸡蛋,然后把鸡蛋给清洗一下,然后放入冷水中浸泡一会儿,这一步是为了让鸡蛋能够通过蛋壳吸收一点点水分,吃起来更软嫩。然后再开始烧水,趁着水还是凉着的时候,就把蛋给放进去,然后煮10分钟后再捞出,喜欢吃嫩一点的,煮6分钟左右即可,然后再把它给捞出来,放到凉白开中,这样可以让蛋白变得更加紧致,吃起来更加Q弹,当然也可以让你更快吃到美味的鸡蛋啦!

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