炖肉时,多加这2样,肉越炖越香,更好吃

原标题:炖肉时,多加这2样,肉越炖越香,更好吃

凯文为您和您的家人提供健康养生美食方面的知识,希望你能够喜欢。懂美食,懂养生,更懂生活!大家好,今天凯文给大家带来美食的主题是关于炖肉。

肉类食材想必大家都吃过,肉类食材的种类有很多,比如猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等等,这些肉类食材的烹饪方法也有很多种,其中最有营养的吃法就是炖肉,炖肉吃起来不仅有营养,而且做法相对简单一些,口感也更加鲜嫩,因此备受人们的喜欢。

虽然炖肉的做法十分简单,不过很多人却做不出像饭店里面那种好吃的味道,这主要是因为,大家没有掌握正确的方法和技巧,今天小编就要给大家分享一下,一位大厨的经验之谈,酒店大厨透露:炖肉时,多加这2样,肉越炖越香,更好吃。

很多人在炖肉的时候都会加入一些香料,比如八角、桂皮、香叶、小茴香等等,这些香料虽然可以起到帮助食材增香提鲜,去除膻味的效果,不过只加这些是远远不够的,还需要多加以下两种,1、白芷,首先要说的就是白芷,白芷的味道虽然有些苦。

但是在炖肉的时候却可以有效的去除肉的腥味和膻味,而且还能够帮助食材增香,不过白芷也不能放的太多,因为那会导致炖出来的汤发苦,在加入白芷的时候,最好按照一千克的食材配三克的白芷,这样是正好的。2、高良姜,高良姜想必大家都不陌生,它带有一点微辣的味道。

在炖肉的时候放一点高良姜,同样也可以去除肉中的腥味和膻味,也能够帮助食材增项,单独放高良姜的效果并不是很明显,所以最好搭配着桂皮或者八角使用,这样才能让高良姜发挥更好的效果,不过高良姜也和白芷一样,需要注意用量,最好按照一千克的食材配两克的高良姜,这样才正好。

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