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寻味之可乐鸡翅。。

原标题:寻味之可乐鸡翅。。

在我们的生活里,好多美食都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观,有的是让人叫绝的天作之合,有的是叫人动容的邂逅偶遇。可乐鸡翅可能就是这样一道菜,很多人都喜欢吃鸡翅,而和可乐的完美结合让它成为一道经典美食,此菜味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中。它的由来有这样一种说法:鲁菜在制作红烧菜时,一般习惯用焦糖着色,可有一次厨师在制作红烧鸡翅时 偶然打翻可乐到锅里,忽然发现用可乐上色不仅更方便,而且具有特殊口感和迷人香气,由此传开。。。

制作方法:

1:将翅中洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱 油少许、盐、姜丝腌30分钟。

2:锅中水烧开,放入翅中略烫捞出,粘干水份。

3: 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。

4: 加进翅中煎至两面略黄。

5:倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。

6:放入酱油调色、盐调味道。

7:锅烧开,炖制十几分钟,汤汁变浓急火收汁 。

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美食整理:陆晓辉

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