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做这鱼,腌一腌,煎一煎,搁点姜葱就喷香,鲜嫩少刺,孩子放心吃

原标题:做这鱼,腌一腌,煎一煎,搁点姜葱就喷香,鲜嫩少刺,孩子放心吃

最近家里连续吃了好久的淡水鱼,全赖亲戚承包的鱼塘丰收了。也给我家送来一桶四大家鱼,我提了一下,约有二三十斤重。

当晚我就把这些鱼全部处理好,挑出两条鲫鱼煮汤,一部分煎焖,剩余的全部腌制好,炸成鱼块,这样才好保存,放进冰箱随取随吃。虽说很方便,可是我家小妞不爱吃淡水鱼,孩子正在长身体的时候,一天两天不吃鱼没问题,隔得太久不吃鱼,做家长的总会担心娃儿营养不均衡。所以我又在网上买了一小箱处理好的比目鱼回来,隔三差五做给孩子吃。

这个鱼,肉质细嫩肥厚,没小刺,适合家里的老人和孩子食用,烹调起来超级简单,从准备到出锅,十分钟足够,腌一腌,煎一煎就搞定,不用复杂的调料,几根姜葱就足以让鱼肉鲜嫩焦香。若还嫌不够鲜,可以滴几滴柠檬汁去腌制,略煎一下,保证好吃到停不了口。另外,春季是各种流感的高发期,此时多给老人和孩子补充营养,增强身体的免疫力。比目鱼脂肪含量少,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,多吃也不用担心长膘。比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA,【俗称脑黄金】学童经常食用,可增强智力发育,学习起来更轻松。

【食材】比目鱼300克、小葱2根、生姜1块、黑胡椒碎2克、食用油少许

做法:

备好食材,烹调海鱼,我家一直很喜欢用干煎的做法,简单又好吃,不用裹粉也不用调料汁,煎一煎,撒点姜葱焗一两分钟就可以出锅,这样做出来的鱼肉原汁原味,又鲜又嫩。

生姜去皮切丝,小葱洗净去须切段,放在一旁待用。

将比目鱼冲洗一下,沥干水后用厨房吸油纸吸干表面多余的水分。

调入3克盐,撒在鱼肉表面,同时涂抹均匀。

烧热煎锅,用手放在锅面上试探一下,温度升高时,倒入食用油,将腌过的比目鱼整齐铺在锅内,中火煎至两面焦黄色。

将鱼块翻面,撒少许黑椒碎。

接着将姜葱放入锅中,遮上锅盖,大火焗1分钟左右,铲起即可

食尚小贴士:

海鱼本身带有一点咸味,腌制的时候不用放太多盐,高盐分不适合孩子和老人食用。返回搜狐,查看更多

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