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西兰花的几种做法,花不了多少钱,变着花样做,怎么吃也不腻

原标题:西兰花的几种做法,花不了多少钱,变着花样做,怎么吃也不腻

西兰花虽然名字中有花,其实并不属于花。西兰花的含水量高达90%以上,属于低热量、高纤维的食材,对减肥的人来说,它既可以饱腹,又不会让我们摄入过多能量,更有助于延缓饭后血糖指数上升,更不会让你发胖。正是由于西兰花的营养价值较高,它一直深受健身和减肥人士的喜爱。

很多人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”,这是因为常吃西兰花有润肺、止咳等功效,长期食用还可以减少乳腺癌的发病几率,同时还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,最重要的是经济实惠,买一个西兰花不过几块钱。

西兰花可炒可拌,由于它自带清甜,还是婴幼儿喜爱的辅食。下面这三种做法都是非常简单的家常做法,是简单一扒拉就上桌的菜,赶快学起来!

蒜蓉西兰花

【材料】

西兰花400克,植物油适量,盐适量,蒜3瓣,鸡精少许

【制作过程】

1、一棵西兰花掰成小朵,放淡盐水中浸泡十五分钟左右,同时准备蒜粒。

2、浸泡后的西兰花洗净,入开水锅中焯水2分钟左右后捞出,水里放少许的盐和油,能保持西兰花翠绿的颜色。

3、炒锅烧热放入适量的植物油,放入约2/3的蒜粒炸至金黄色。

4、放入西兰花快速翻炒,翻炒几下后放入适量的盐,炒匀后放少许的鸡精。

5、放入余下的1/3蒜粒,翻炒均匀即可出锅,一盘翠绿的蒜蓉西兰花上桌了,这颜色非常招人喜爱。

鲜贝炒西兰花

【材料】

西兰花半个,胡萝卜1个,新鲜的扇贝柱适量,植物油、盐适量,白糖少许,葱、姜、蒜少许

【制作过程】

1、准备材料,小个的西兰花用一个就行,我用的这个有点大,所以就切了半个;扇贝柱是自己从鲜扇贝里挖出来的。

2、西兰花掰成小朵,放清水里浸泡十几分钟,水里可以放一点盐,浸泡后的西兰花要反复清洗几遍,西兰花的根茎不要扔掉,削掉老皮切片;胡萝卜洗净后切片待用。

3、起锅烧水,水开后放入西兰花焯水,胡萝卜也焯一下水,这样容易炒熟,焯水后捞出待用。另外,焯水的时间不要长,以免口感变差。

4、起炒锅,热锅冷油放入葱姜蒜片炒香,放入胡萝卜在油中炒一会,胡萝卜吸油,过一下油好吸收。

5、放入西兰花翻炒片刻,放入一点白糖炒匀提鲜。放入扇贝柱继续翻炒,可以把蔬菜望锅边扒一下,扇贝柱在锅底翻炒几下就熟,最后放适量的盐炒匀即可出锅。

6、喜欢吃软一点口感的,可以盖上锅盖焖一会,再放盐调味出锅。

虾皮拌西兰花

材料:西兰花300克,虾皮10克,橄榄油二汤匙,生抽半汤匙

制作过程:

1、准备一个西兰花、一点虾皮,虾皮最好用甜晒的,若买的虾皮太咸,建议先清洗一下去掉部分盐分。

2、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟后洗净后,烧一锅开水放入西兰花焯水,捞出待用。

3、另起炒锅放入橄榄油,比平时炒菜的油稍多一点,放入虾皮小火炸至金黄,虾皮吸油,油少了会糊的。

4、焯水后的西兰花中放入少许的生抽拌匀,装盘后将油炸的虾皮摆在上面,吃的时候拌匀即可。

西兰花烹饪小贴士:

用淡盐水浸泡的时候,水面没过西兰花即可,水里放2~3小勺盐,浸泡15~20分钟。用盐水浸泡可以减少蔬菜表面的细菌、残留的农药,还可以将虫子泡出来,还能保持西兰花的鲜味,更不怕营养流失。浸泡后捞出洗净即可。

西兰花焯水的时候,在锅里放一点盐和几滴油,能保持西兰花翠绿的颜色,这种方法也适用于其他绿色蔬菜的焯水。

西兰花焯水的时间最好控制在2分钟左右,时间过长会让营养素流失过多,而且口感变差。

西兰花的根部不用扔掉,削掉外皮一样可以吃。

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