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鱼香肉丝在家做,味道不输饭店,只靠一碗酱汁,学会你也是大厨!

原标题:鱼香肉丝在家做,味道不输饭店,只靠一碗酱汁,学会你也是大厨!

我们在吃饭的时候都离不开主食,但是主食的时候又离不开菜,一些好吃的菜能让我们多吃一些饭,一些不好吃的菜可能让我们食欲全无。今天就为大家分享一种美味的下饭菜——鱼香肉丝的做法,好吃又下饭味道不输给饭店哦,能让你多吃几碗饭,不过要小心不要吃撑了哦!

鱼香肉丝是我国一道很有名的传统菜了,吃起来口感很是不错,特别下饭,这也是我非常喜欢的一道菜,第一次吃这道菜的时候就深深的爱上了它!所以后来在外面吃盖饭的时候经常点鱼香肉丝

这道菜我就是用了很家常的做法,总结下来除了川菜必有的豆瓣酱,再就是一碗酱汁了,特别简单,喜欢的朋友可以试试哦!

【鱼香肉丝】

所需食材:猪里脊或瘦肉250克 胡萝卜1/3根 青椒1个 泡发黑木耳50克 香葱1根 姜2片 大蒜2瓣 郫县豆瓣酱25克 食用油适量

制作:

1.猪通脊切丝,用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制;

2.青笋切条,姜和蒜一比一切沫备用;

3.单独切姜蒜沫、葱花、干辣椒、干花椒备用;

4.在姜蒜沫里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐;

5.用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅,出香后小火倒入豆瓣,炒出红油;

请输入图片描述

鱼香肉丝制作步骤图解(11张)

6.下入肉丝翻炒,直到肉丝完全变色;

7.肉丝全变色后,下入青笋和木耳,略微翻炒使调料均匀;

8.倒入鱼香汁,大火收汁快速翻锅,使鱼香汁沾到每个菜上;

9.收汁完毕加入一点点香油就可以起锅 [6] 。

做法3

食材:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀

粉。

制作:

1.将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末;

2.用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌,并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁;

3.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开;

4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,将肉丝翻炒均匀;

5.加入事先焯水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右;

6.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻,倒入

请输入图片描述

芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。返回搜狐,查看更多

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