>健康>>正文

吃茄子能减肥?16 个关于蔬菜的冷知识,惊掉你的下巴

原标题:吃茄子能减肥?16 个关于蔬菜的冷知识,惊掉你的下巴

「多吃蔬菜身体好」,这句话说得非常正确。

想要身体健康,每天都要吃够 300~500 克的蔬菜。而且要混着吃各种颜色的蔬菜,做一个「食草之王」~

不过呢,蔬菜有好多小秘密,如果了解,你就能吃得更健康更开心。

这次搜集了 16 个小知识,不多不少,耐心看完,一定会大开眼界!

1. 茄子低脂低糖,适合减肥时吃

100 克茄子的脂肪还不到 1 克。其中的碳水化合物也只有 5% 左右。

这让 100 克茄子的热量只有 25~30 千卡,简直是减肥宝宝的福音,前提是烹饪的时候少放油。

2. 姜能缓解恶心呕吐

尽管其机理还未被完全弄清,但有研究发现,姜可以起到缓解恶心呕吐的作用。

尤其是对妊娠期恶心呕吐的女性来说,姜是非常不错的选择。

题图来源:123rf.com.cn 正版图片库

3. 紫色的食物都是天然食物

紫薯、紫玉米、紫胡萝卜是天然食物。

紫色来自丰富的花青素,并不是什么变异问题和人工染色,安心吃。

4. 韭菜不壮阳,但通便效果好

没有研究证据表明韭菜有特殊作用,吃多了反而可能放臭屁。

韭菜中含硫化合物、锌、维生素 C 等物质,虽然都对我们的身体都有益,但和壮阳没有丝毫关系。

不过韭菜中含有大量的纤维素,对于促进肠道蠕动,通便,改善便秘很有好处。

5. 吃辣椒不刺激长痘

回想一下,你印象中的湖南妹子是好看,还是长了好多痘痘?

吃辣椒才不会长痘,甜饮料、甜品等高升糖指数的食物,很可能刺激你长痘。

6. 西兰花是胡萝卜素之王

别看西兰花那么绿,胡萝卜素含量是胡萝卜的两倍之多,蔬菜中当之无愧的胡萝卜素含量之王。

维生素种类也非常齐全,维生素 C 、叶酸含量也很可观,同时也是蔬菜中的含钙大户。

题图来源:123rf.com.cn 正版图片库

7. 荠菜是含钙之王

在常见的绿叶菜中,小荠菜最补钙。

每 100 克荠菜的含钙量分别为 294 毫克,钙含量比牛奶还要高。

8. 大白菜维生素 C 含量比柠檬高

大白菜可以说是健康全能菜,含有丰富的维 C 、胡萝卜素,以及各种矿物质。

维 C 含量尤其可观,大约为 45 毫克/100 克, 可以与柑橘媲美。

9. 没有哪一种蔬菜能够抗癌

多吃蔬菜水果,确实可以降低患癌的风险,但无论是洋葱香菇,还是绿茶、大蒜,没有任何一种蔬菜具有抗癌疗效。

10. 木耳 90% 以上都是水

木耳是一种美味的菌类,含有丰富的膳食纤维、铁、钾等矿物质。

不过一但经过泡发,木耳中 90% 以上都是水,其他营养素的含量并不算特别高。

如果因为相信木耳有特殊功效而大量吃它,那就像在喝水,营养跟不上。

题图来源:123rf.com.cn 正版图片库

11. 菠菜可以和豆腐一起吃

有传言说:豆腐加菠菜 = 大量草酸 = 结石。

其实大豆在制成豆腐后,草酸已经所剩无几了;而菠菜,烹饪时焯水就可以去除大部分草酸,能够形成的草酸钙沉淀也不多。

虽然草酸和结石有关,但不是两者简单相加。

12. 毛豆是特别健康的零食

每 100 克毛豆大约含 13 克的蛋白质,和鸡蛋不相上下;每 100 克含有 135 毫克的钙,比牛奶还要高。

另外,毛豆含有不少钾和其他矿物质、膳食纤维和维生素。

这些特点让毛豆成为特别健康的零食,建议大家用盐水煮毛豆(少放点盐),它热量低、味道好。

13. 茼蒿自带咸味

除了常谈及的营养元素,对于茼蒿,值得一提的是它的含钠量。

茼蒿含较多钠(161 毫克/100 克),本身就带有咸味,烹调时要少放盐。

题图来源:123rf.com.cn 正版图片库

14. 土豆其实是主食

除了土豆,像山药、芋头这些薯芋类蔬菜,差不多都能当做主食啦。

例如土豆,淀粉含量为 17% 左右;而蒸米饭的淀粉含量为 26%,吃两口土豆丝就能顶一口米饭了啊。

15. 芹菜叶子更有营养

很多人吃芹菜时,习惯把叶子丢弃,这有点可惜。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。

炒芹菜之前,先把芹菜焯水再切段,然后炒,很快调味出锅,可以保持爽脆,避免太老。

16. 吃太多胡萝卜会变成小黄人

如果吃太多胡萝卜,胡萝卜素大量进入人体,就能让你的皮肤变黄。

不过这只是暂时的「面子问题」,并不会影响健康。

只要不再吃胡萝卜,过一两周皮肤上的颜色就会变淡消失啦。

题图来源:123rf.com.cn 正版图片库

每一种蔬菜都有自己的特点,我们要了解它们的特点,然后放心地端上餐桌。

因为这样吃蔬菜,更健康啊!

本文经由中国首批注册营养师、营养学会副秘书长 谷传玲 审核。

感谢郑飞飞、魏玮、徐敏洁、黄柏荣、朱晓倩、王兴国、苏瑶瑶、范志红对本文的支持。

— 参考文章 —

  1. 丁香医生,魏玮,《白粥养胃不靠谱!真正对胃好的食物是这些》
  2. 丁香医生,徐敏洁,《骨头汤不补钙,排宿便是骗钱!101 条饮食谣言,别上当》
  3. 丁香医生,黄柏荣,《营养丰富的 5 种蔬菜,不知道就吃亏啦!》
  4. 丁香医生,《每天要吃多少蔬菜?》
  5. 丁香医生,《大部分中国人都缺钙,5 种食物帮你补回来!》
  6. 丁香医生,朱晓倩,《木耳泡久了有毒?5 个真相让你不再吃错》
  7. 丁香医生,feidi,《喝粥能养胃吗?30 个人人都该知道的营养小秘密》
  8. 丁香医生,《山楂含糖量竟然比西瓜高!20 个你容易搞错的小知识》
  9. 丁香医生,王兴国,《这 5 种蔬菜营养好,但很多人都吃错了》
  10. 丁香医生,苏瑶瑶,《蔬菜越吃越胖?快看看是不是踩了这 3 个坑!》
  11. 丁香医生,范志红,《胡萝卜用油炒更好?你被骗了好多年》

责任编辑:屠屠

题图来源:123rf.com.cn 正版图片库

愿转发的朋友

天天都能吃到健康新鲜的蔬菜

图片来源:Giphy.com

带你看更多生活技巧返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐