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春天,常给家人做这几道菜,养肝护肝解春乏,身体倍儿棒!

原标题:春天,常给家人做这几道菜,养肝护肝解春乏,身体倍儿棒!

立春后温度逐渐升高,人们要特别注意对肝脏进行保养,因为春季是阳气开始升发的季节,肝脏在这个季节容易出现旧毒不出、新毒入侵的情况。所以要多吃应季的食物,像春日的芽菜等。

春季里所有的植物都开始冒出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,像香椿芽、豆芽、蒜苗、豆苗等等。豆芽具有发散的功能,吃下去不但能利湿,还会帮助人体生发阳气。立春吃豆芽的时候不必加肉,以免加重胃肠负担。

下面的这5道清爽素菜,都是应季的蔬菜,不但做法简单,还能解春乏。

芥辣豆芽菜

春季易吃芽菜,豆芽就是很好的选择,经济又实惠,超市里买一袋子不过几块钱,若有时间自己发一点绿豆芽,也是简便易行的。

制作过程如下:

第一步:备好材料,绿豆芽半斤,杏鲍菇1个,胡萝卜半个。绿豆芽清水漂洗干净,胡萝卜、杏鲍菇洗净后切丝。

第二步、这三种蔬菜分别焯水,依次焯水杏鲍菇、绿豆芽、胡萝卜丝,焯水后捞出控水至大碗中。

第三步、调味料生抽、米醋、白糖、香油、青芥辣,全部调匀在小碗中,浇在大碗蔬菜上拌匀即可。

第四步、开胃生津的芥辣豆芽菜就可以上桌了。

炝拌绿豆芽

【材料】绿豆芽适量,生抽适量,豆豉辣酱适量,植物油、花椒少许

【制作过程】

1、自己发的绿豆芽根部比较发达,切掉根部洗净。

2、烧一锅开水,放入绿豆芽焯水,捞出盛入碗中,倒一点生抽,放一勺豆豉辣酱,喜欢吃辣的就多放一点。

3、饭勺中放适量的植物油,放一把花椒,小火烧热有花椒香味飘出,趁热将热油浇在碗中即可。

4、热油炝拌的绿豆芽,鲜香微辣,开胃生津。

蚝油菜心

【材料】

菜心一把,生抽、蚝油、葱白、白糖、米醋适量,植物油适量

【制作过程】

1、一把菜心削掉老根茎的外皮,清洗干净待用。

2、烧一锅热水,水里放一点盐、植物油,放入菜心焯水,断生即可捞出,码放在盘子里。水里放油可保持绿色蔬菜颜色不变。

3、生抽、蚝油、白糖、一点水,放入锅中烧开,浇在菜心上。因为酱油有点咸,所以加一点水烧开了用。

4、手勺中放入一勺植物油,小火烧至冒烟的状态。菜心上码上切好的葱白丝,一点干红椒圈,热油浇在葱丝上即可。

5、一勺热油浇下去,葱香味扑鼻而来。

油醋汁茼蒿

【材料】:茼蒿250克,红酒醋10毫升,白糖5克,盐2克

【制作过程】:

1、新鲜的茼蒿用淡盐水浸泡一会,冲洗干净,控干水分,切一刀成大段。

2、切好的茼蒿收大碗里,茼蒿比较蓬松,容器最好大一点。

3、调料碗里依次放入橄榄油、红酒醋、5克白糖、2克盐,所有的调料搅匀,红酒醋的用量试着加,品尝酸度自行调节用量至可口为止。

4、将料汁浇在茼蒿上,拌匀即可开吃。

豆皮素菜卷

非常开胃清爽的一道菜,材料也是非常简单,不用油不用炒,卷一卷就上桌。

第一步、准备豆腐皮2张,黄瓜一个,香菜适量,小葱适量。蔬菜洗净待用,黄瓜要切条。

第二步、烧一锅开水,放入豆腐皮煮一会,去掉豆腥味,同时也消毒。小碟子中放一点蘸酱,自己喜欢的蘸酱就可以,像甜面酱、各种辣酱都可以。

第三步、焯水后的豆腐皮铺在案板上,铺上香菜、黄瓜条、小葱,卷起来切段即可。

第四步、一盘豆腐皮卷蔬菜,蘸着喜欢的酱料吃,开胃生津。

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