>美食>>正文

春季,多给孩子做这道菜,含钙量高,胜过吃钙片,蒸一蒸不上火

原标题:春季,多给孩子做这道菜,含钙量高,胜过吃钙片,蒸一蒸不上火

明天就是惊蛰了,惊蛰过后天气转暖,休眠了一冬的小动物(钻到土里越冬的)开始复苏,民间素有“春雷响,万物长”的说法,在农村就进入春耕季节。冷惊蛰,暖春分,天气要真正变暖要过了春分,所以惊蛰的时候仍要注意保暖,避免受凉,少吃或不吃生冷的食物。

经过一个冬天的滋补,春季人们的肝气大多比较旺盛,过于旺盛的肝气容易伤脾胃,多吃点韭菜对于脾胃和肝脏都有保护作用,因为韭菜有保暖、健胃的功效,韭菜中的粗纤维还能促进肠胃蠕动,帮助人体消化排出废物。

韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜,数春季的韭菜最鲜嫩可口。韭菜的烹饪方法多种多样,最经典的就是韭菜炒鸡蛋,因为它简单易做。韭菜因为味道鲜美,最适合做馅料,像韭菜饺子、韭菜包子、韭菜合饼等。今天要做的这道菜,仍旧用韭菜做馅,不过把外皮换成了豆腐皮。

豆腐皮含有优质的蛋白质、大量的卵磷脂和多种矿物质,不但有养肝补肾的作用,还能补充钙质,防止因为缺钙引起的骨质疏松,能促进骨骼发育,对孩子、老人的骨骼生长都是极为有利。春季也是孩子长个的季节,多给孩子做这道菜,个头长得高,身体长得壮。

清蒸韭菜豆皮卷

【材料】

豆腐皮2张,猪肉馅200克,韭菜一把,生抽、盐、姜粉、蚝油、植物油、葱花、白糖适量

【制作过程】

1、要用到的材料:豆腐皮2张,韭菜一把大约150克左右,韭菜多点少点都行,猪肉馅200克。豆腐皮提前用开水烫一下,去掉豆腥气,顺便消一下毒。

2、猪肉馅中放入适量的姜粉(去腥)、酱油或生抽、一点葱花、少许的盐调拌均匀。韭菜洗净切碎,放少许的植物油拌匀(避免韭菜出水),再将韭菜与肉馅调匀待用。

3、一张豆腐皮一切为二,豆腐皮铺在案板上,在豆腐皮的1/3处涂抹上适量的肉馅。

4、从肉馅端开始卷,卷成长条摆放在盘中,依次做好全部豆腐皮,准备的肉馅正好卷2张豆腐皮,一点不剩。

5、蒸锅中放入足量的清水,放上篦子,盘子放在篦子上,大火开始蒸,开锅上汽后蒸20分钟即可。小编用的是电炒菜锅,用蒸锅或蒸箱都可以。到时间后立刻取出盘子。

6、另起一锅,放入一汤匙耗油、一小勺白糖、少许的清水,小火烧开,煮至汤汁浓稠时关火。

7、豆腐皮卷切段摆放盘中,淋上熬好的酱汁,撒上少许的葱花,即可上桌。

小贴士:

1、 豆腐皮用之前,最好用开水烫一下或者焯一下水,去掉豆腥味,同时也起到消毒的作用。

2、 我喜欢用姜粉给肉去腥,手边没有姜粉的,可以用葱姜水、料酒给肉去腥。

想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱,敬请关注悠哈厨房。亲有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论!来了就点个赞吧!文中所有图片和文字均为悠哈本人原创,谢绝搬运!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐