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2个鸡蛋,就能做一盒蛋糕三明治,最适合草莓季,做法简单极致

原标题:2个鸡蛋,就能做一盒蛋糕三明治,最适合草莓季,做法简单极致

春天的草莓不单纯是颜色鲜艳,味道也是非常诱人,虽说刚上市的时候价格也很诱人,但是也挡不住吃货的心。有这么漂亮的草莓,不用它做点甜品,感觉对不住这个季节。

草莓蛋糕是甜品中的经典,是很多人都爱吃的一款蛋糕。很多人想吃蛋糕又怕被“气疯”,还担心手残党不会裱花而做出丑八怪蛋糕。其实想吃草莓蛋糕也不必做大蛋糕,今天教你做一款简单极致的蛋糕,不用担心被“气疯”,更不用裱花,特别适合手残党,而且蛋糕里不用放油。这款蛋糕成品好像三明治一样,只不过这款三明治是甜的,夹着淡奶油和草莓,咬一口还混合着香草荚的香味。女神节,自己动手做这款蛋糕,和闺蜜们享受一下下午茶时光。

草莓蛋糕三明治

【材料】

鸡蛋2个,细砂糖35克,低粉45克,淡奶油150克,糖粉10克,草莓少许,装饰用糖针少许

【制作过程】

1、准备所有的材料,低筋面粉提前过筛。

2、分开蛋清蛋黄至2个无油无水的干净容器中,蛋清中加入20克细砂糖,用打蛋器打至能拉出大弯勾状态即可。

3、蛋黄中放入15克细砂糖搅匀,将搅匀的蛋黄倒入蛋白霜中。

4、继续用打蛋器高速搅打,打至非常浓稠的状态即可。

5、低筋面粉再次过筛,筛入蛋液中,用刮刀上下翻拌均匀。面糊中的黑点点是香草籽,我在细砂糖的罐子里放了一支香草荚,香草荚是从中间分开的,所以有部分香草籽就混在细砂糖里,做出的蛋糕也是香草风味的。

6、面糊装入裱花袋中,在油纸上转圈挤出圆片,直径大约6~7公分,大点小点都不要紧。

7、烤盘放入预热到位的烤箱中层,上下管均170度烘烤10分钟,取出后趁热用刮板取下蛋糕片,每一片蛋糕垫一张油纸放凉。

8、淡奶油加糖粉打至七分发,装入裱花袋中,在蛋糕片中间先竖着挤入一道淡奶油,再用手托着油纸轻轻折起,在蛋糕片上面再挤上一层奶油,表面装饰上切片的草莓和糖针即可。

小贴士:

1、这款蛋糕的做法实际上是分蛋海绵法,这种方法比打发全蛋的要省事,不用隔热水打发鸡蛋。另外这款蛋糕不用油。

2、这款蛋糕非常薄,烘烤时间不要长,烘烤的时候尽量不要离开,看到蛋糕上色后要立刻取出,否则会烤的比较干,烤的太干的蛋糕片折叠的时候会裂甚至断。

3、淡奶油要提前冷藏几个小时后再用,这样易于打发。

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