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孩子点名要吃这个包子,馅香味美,强筋壮骨不闹病,春天吃正合适

原标题:孩子点名要吃这个包子,馅香味美,强筋壮骨不闹病,春天吃正合适

北方人都爱吃面食是出了名的,北方人也爱吃馅儿,也是众所周知的。我们全家都是北方人,一日三餐自然少不了包子,饺子,馅饼这些带馅的面食。上周给家人蒸了一次包子,牛肉大葱馅,连挑食的孩子也爱吃得不得了,边吃边说下周还想吃。今天又买了点牛肉,做了牛肉大葱的水煎包,外焦里嫩,馅香味美,一样受欢迎。

现已是惊蛰节气,春天的气息浓了。季节转换之际,容易生燥上火,很多人建议少吃肉。但牛肉却不同,牛肉营养价值丰富,蛋白质含量高,属于温补的肉类,不易上火。春天也是孩子长个的最佳季节,相较于其他肉类,牛肉恰恰是最佳的食补之选。牛肉丰富的营养能提高抗病能力,增强体质,还能增强肌肉力量。所以,春天给家人多食用些牛肉,好处多多。

所需食材:

牛肉馅400克,大葱3根,面粉500克,白糖1勺,盐3克,生抽2勺,老抽2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,植物油适量,姜蒜末适量,淀粉适量

做法:

1.面粉中加入白糖和酵母,用温水和成面团,盖上盖子或者是保鲜膜发酵至两倍大。温水的温度30度左右。

2.牛肉馅中加入盐3克,生抽2勺,老抽2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,植物油适量,姜蒜末适量拌匀。

3.大葱剁碎。

4.剁好的大葱拌入牛肉馅中。

5.发酵好的面团在案板上揉一揉排气,分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的包子皮。

6.包子皮中包入适量的馅,放案板上二次发酵20分钟左右,膨胀变轻就可以了。

7.平底锅中抹一层食用油,将包子放入,小火煎至包子底部变金黄,倒入适量淀粉水,没过包子一半的量,盖上锅盖中火煎至收汁。淀粉水中淀粉和水的比例大概是1:2,放淀粉水是为了让水煎包底部出现冰花的效果,如果不想要这个效果,直接放清水也可以。

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