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这菜被称为“穷人的医生”,1块钱能炒一大盘,初春常吃还甩肉

原标题:这菜被称为“穷人的医生”,1块钱能炒一大盘,初春常吃还甩肉

推荐语:红菜苔1元1斤,被人称为“穷人的医生”,质地脆嫩,常吃可补肝明目。简单炒一炒,婆婆说比炒红薯叶还要好吃,初春常吃还甩肉。

人间三月,春风一吹百花盛开,恰是尝鲜好时节。今儿趁着阳光好,早早来到集市上寻觅春季新鲜食材。竟然意外的看到很多才采摘的新鲜紫色菜苔,紫菜苔南方人喜欢叫它红菜苔,此时菜苔刚刚抽出含苞欲放的花骨朵,菜苔质地脆嫩微甜,三月正是吃紫菜苔最佳时节。原以为很贵,没想到一问,才1块钱1斤够炒一大盘的,真是让我捡到大便宜了。要知道,在我们苏北这样一个小城里,大多数本地人没有偏甜口味的喜好,所以喜欢吃红菜苔的人并不多,在过去很多菜农还把长菜苔的菜给拔扔掉了。

我们常说"百菜不如白菜",但是你却忽略了红菜苔富含的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分。而这几种成分却都比小白菜、大白菜的还要高呢!这菜常被人称为“穷人的医生”,所以说红菜苔的营养价值是不可小觑的哦!另外红菜苔色泽艳丽好看,尤其是素炒红菜苔,那可是一些大酒店里的上档次蔬菜之佳品呢!以后可别扔了,用它素炒特别下饭又营养。

每年三月的时候,我家都爱买这菜吃,撕一撕折一折,下油锅和红干椒、大蒜一起快速爆炒,一盘鲜嫩开胃的简单家常菜就出来了。这菜好吃,做法又简单快手,老公和婆婆也都夸这菜比炒红薯叶还要好吃呢!下面就把这道菜吃法分享给大家。

【食材准备】红菜苔500克、红干椒4个、蒜头3粒、盐1茶匙、鸡精少许、醋数滴

【做法】

1、准备好红菜苔、红干椒、蒜头等食材,然后将红菜苔折成小段,撕去部分外皮清洗干净。头部不要扔掉,可以另外煮汤吃也很不错的。

2、将红干椒切成长条,大蒜头拍碎即可。

3、热锅热油,倒入蒜碎和红干椒爆出香辣味。

4、再倒入红菜苔,开大火翻炒1分钟。

5、加入几滴香醋和盐、鸡精,继续大火爆炒2分钟。

6、入味即可关火装盘了,不宜炒的时间过长,炒的时间越长,丢失的维生素营养越多。

这道菜不仅质地脆爽还酸辣有食欲,春天常这样吃,比吃大鱼大肉还要过瘾,而且还帮助甩肉肉,能补充维生素、胡萝卜素等,有补肝明目的作用,在南方很多人家餐桌上都少不了这红菜苔。记得常给家人吃点这菜吧!

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