吃菠萝别再用盐水泡了,用它替代盐,菠萝不涩还倍儿甜,快收藏!

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现在,随着人们生活水平的不断提高,水果的种类也是越来越多,而在众多种类的水果中,也有很多人特别喜欢吃菠萝。熟好的菠萝汁多味甜,口感也是相当不错的,春暖花开,吃菠萝的季节又到了,北方菠萝价格还可以,3元一斤,南方会不会更便宜呢?多吃水果也能有效的提高我们的免疫力,尤其是孩子老人,可以有更多的能量去抵御疾病的侵袭。吃菠萝别再用盐水泡了,用它替代盐,菠萝不涩还倍儿甜,快收藏!

菠萝当中有一种叫菠萝朊酶的物质,这种物质是一种过敏物质,会导致过敏反应,也就是菠萝病。菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质,盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质。将菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的。

再说碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。能中和菠萝中含有的特殊物质“蛋白酶”,这种蛋白酶能够促进蛋白质的分解。同样能去掉菠萝的酸涩味,而且比淡盐水更好,泡好的菠萝味道更香甜噢。

关于凤梨和菠萝的区别:凤梨的叶子和菠萝的叶子不一样,凤梨叶子是不带齿的,菠萝叶子带齿的。凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上,凤梨与菠萝为不同品种水果:菠萝削皮后有“内刺”需要剔除;而凤梨消掉外皮后没有“内刺”,不需要用到划出一道道沟。由于凤梨产量较菠萝少,所以价格也略微贵些。

但吃菠萝加盐并非完全没有道理,首先对于相信“菠萝撒了盐就不扎嘴”的人来说,强大的心理暗示的确能有效止痛;更重要的是钠离子是第一主族的阳离子,有抑制苦味的功效,所以吃水果加盐可以显得更甜,喝咖啡加盐可以不苦,而且这一做法在中国有着悠久的历史,有词为证:“并刀如水,吴盐胜雪,纤手破新橙。”

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