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这菜一年四季都不贵,这样做比鱼香茄子更香更入味,简单又过瘾

原标题:这菜一年四季都不贵,这样做比鱼香茄子更香更入味,简单又过瘾

茄子是为数不多的紫色食物之一,很多人把它当做减肥食品,因为100 克茄子的脂肪还不到 1 克,碳水化合物也只有 5% 左右,100 克茄子的热量只有 25~30 千卡。茄子富含膳食纤维,能延缓食物消化速度,提供一定的饱腹感。所以,茄子非常适合减肥人士食用。

茄子作为减肥食物,前提是烹饪的时候不能放太多的油。茄子像海绵一样的肉质,可是吸油大户,它离了油就不好吃,这不是矛盾吗!

其实茄子在烹饪的时候,完全可以抛掉大油水,烹饪的时候不过油也是一样好吃。茄子可以采用先烤熟或蒸熟的方式,然后再做烹饪调味,味道不比过油的差,重要的是没有负担的吃。

蒜蓉肉末烤茄子

(1)要准备的主要材料:长茄子3个,猪肉馅180克,尖椒1个,大蒜一头,大葱一段。茄子清洗干净待用,尖椒洗净后切小丁,蒜切粒、葱切碎。

(2)长茄子对切开,在切面上切上刀口,但是不要切断,在上面刷薄薄的一层植物油。

(3)长茄子先放进已预热到200度的烤箱中层,烤15分钟,先让茄子变软。

(4)烤茄子的时候先调一碗酱汁,一大勺蒜蓉辣酱、一大勺韩式辣酱、一大勺番茄沙司、一小勺白糖,放入碗中,用少许清水搅拌成糊状,待用。

(5)炒锅中放入适量的植物油,放入蒜粒、葱末炒出香味,放入肉馅炒至变色。

(6)放入调匀的酱料炒一会,最后放入尖椒粒炒匀即可。

(7)取出烤好的茄子,将炒好的肉馅铺在茄子上,再次将茄子放入烤箱,继续200度烤20分钟。

(8)茄子是越软和越好吃,烤好的茄子是超级软、香,少油的茄子这样做一样好吃。

小贴士:

1、茄子离不开蒜,这俩貌似最搭,所以烹饪茄子的时候,不用吝啬大蒜,多放点蒜米就是好吃。

2、茄子第一次烤的目的,是让茄子变软市区部分水分,吸入的油脂会少一些。

3、如果没有烤箱,茄子可以先蒸熟,再做后面的步骤,只要用烤箱的步骤,就换成蒸锅蒸就成,别怕茄子蒸烂糊了,茄子是越烂糊越好吃。

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