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这5种面食最家常,学会做给家人尝尝,厨房小白也能秒变大厨!

原标题:这5种面食最家常,学会做给家人尝尝,厨房小白也能秒变大厨!

这5种面食最家常,学会做给家人尝尝,厨房小白也能秒变大厨!

北方人爱吃面食,每天都会吃些面食当主食,最寻常的馒头、包子、蒸饺、饺子等总会换着花样的来。很多人喜欢吃面食,但自己在家却不会做,小编自己经常在家做,整理了5种最家常的面食做法分享给大家,您也学会了做给家人尝尝吧,步骤详细,手把手教给您,厨房小白也能秒变大厨,不信来试试!

1、奶香馒头

用料:面粉,温水,酵母,奶粉

做法:先用温水将奶粉搅拌至融化开;再倒入面粉,中间挖个洞,将酵母放入里面;和成光滑的面团,可以多揉一下,越揉越筋道哦;将面团装在一个大碗中,将大碗放在底部装了热水的蒸屉上,盖上盖子发酵;发至两倍大取出,撕开表面可以看到里面呈均匀的蜂窝状;取出面团放在案板上,再撒些干面粉,将面团揉至空气挤出,再切成两块;取一块面团搓成长条形;再有刀切成小块,两头先放在一边;依次切好摆放在铺了笼布的蒸屉上,每个馒头中间间隔开空隙,另一块面团也如此处理,剩余的两头的面团再合在一起揉成圆形馒头;盖上盖子,再次醒发20分钟,最后将蒸屉放在烧开水的锅上,开大火蒸18分钟,不开盖再焖2到3分钟即可

2、大葱猪肉蒸饺

用料:烫面皮,猪肉馅,酱油,生抽,料酒,五香粉,油,芝麻油,盐,葱,姜,高汤

做法:猪肉馅中倒入酱油、生抽、料酒、五香粉、油、芝麻油、盐拌匀,分次加入高汤,每次加入都要搅至肉馅吸收再加下一次,搅拌时顺一个方向,多搅拌一会儿,然后盖上保鲜膜腌制一会儿;将葱姜剁碎;肉馅中加入葱姜末,同样顺一个方向搅拌均匀;准备好烫面皮;取一张烫面皮,将适量的馅放在上面;包好并将收口捏紧一些,并依次包好其它的;全部包好摆放在铺了笼布的蒸屉上,每个蒸饺的中间间隔开空隙;将蒸屉放在烧开水的锅上,开大火蒸15分钟就能出锅

3、芹菜猪肉饺子

用料:芹菜,猪肉馅,面粉,水,高汤,花生油,芝麻油,料酒,酱油,生抽,盐,五香粉,花椒粉,葱,姜

做法:面粉加水和成的面团,盖上保鲜膜醒发半小时,用面包机和更省事;猪肉馅加生抽、酱油、盐、五香粉、花椒粉、花生油、芝麻油顺时针搅匀,再分次加入高汤,每次加入都要搅至完全吸收再加下一次,同样顺时针搅匀,腌制半小时;葱姜剁碎加入肉馅中搅匀;芹菜去根去叶,择洗干净切碎;将芹菜碎倒入肉馅中也顺时针拌匀调成馅;面团取出揉几下,再搓成长条切成小剂子,擀成薄薄的水饺皮;放上馅包成饺子,全部包好摆放在锅拍上;锅中烧开水下入水饺,再用锅铲顺锅沿和锅底将水饺轻轻铲起,防止粘底和锅沿;开后倒入少量凉水,如此反复三、四次直到将水饺煮熟

4、荠菜猪肉馅饼

用料:面粉,荠菜,猪肉馅,酵母,葱,姜,油,盐,生抽,料酒,五香粉,芝麻油

做法:酵母先用温水搅拌至融化,加入面粉和成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大;再来调猪肉馅,倒入油、盐、生抽、料酒、五香粉和芝麻油顺一个方向拌匀,然后分三次倒入水,同样顺一个方向搅打上劲,腌制半小时,将葱姜剁碎备用;荠菜择去掉老根和外面的黄叶,清洗干净,将根部重点洗一下,锅中烧开水,水中加少许盐和几滴油,将荠菜倒入汆烫变色将捞出过凉水,沥干水分,放在案板上先切成小段再剁碎;猪肉馅中倒入葱姜碎,顺一个方向拌匀;再将荠菜碎倒入肉馅中,同样顺一个方向拌匀,这样馅料就拌好了;将发好的面团取出,撒些干粉揉揉排气,搓成长条,切成稍大点的剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮;取适量的馅料,包成包子的形状;收口朝下,用掌心轻轻按平;依次做好盖上笼布再醒一会儿;锅中刷少许油,放入馅饼小火煎;煎至一面金黄再翻面煎另一面即金黄即可

5、素三鲜煎包

用料:面粉,酵母,韭菜,鸡蛋,虾米,油,盐

做法:酵母先倒入温水中搅至融化,再加面粉和成光滑的面团,盖上盖子发酵至两倍大韭菜摘去外皮的黄叶,清洗干净;海米先用温水浸泡变软,再清洗干净;锅中倒入2勺油,将蛋液倒入翻炒至凝固,再用锅铲铲成小块,盛出晾凉;将海米捞出沥干水分切碎;韭菜切碎;将韭菜碎、鸡蛋块和海米倒在一个大盆中,先加2勺油拌匀,再加盐拌匀调成馅料;发酵好的面团取出揉揉排气后,切成大点的剂子,再擀成中间厚边缘薄的面皮;取一个面皮包上馅料,包成包子,依次包好,放在锅拍上醒上10分钟;平底锅中倒入剩余的油,平铺开,将包子依次摆在上面,中间间隔开空隙,开小火煎至底壳金黄;取少量面粉,加半碗水调成稀点的面糊,将面糊水均匀的倒入锅中,盖上锅盖;小火煮至汤汁收干,用铲子将包子铲起,再略煎下上面就好了

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