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一向以“好吃”出名的凯悦,这次带我把人间三月的春天都吃进了嘴里

原标题:一向以“好吃”出名的凯悦,这次带我把人间三月的春天都吃进了嘴里

许多人喜欢凯悦这个品牌,可能除了每家超强的品控之外,一向以“好吃”出名的它,更是凭美食俘获了不少吃货。

凯悦中餐厅很爱用所在的地名命名,比如东方君悦的长安一号,杭州凯悦的湖滨28,这次来到苏州凯悦的华池88也不例外,这也看出了酒店选址得恰到好处,很有东方韵味。

借着春天的名义,寻着春天的气息,江南味十足的苏州可是这个季节不可错过的好地方。

香椿、蚕豆、香青菜、马兰头在菜场上活跃了起来;田野上的油菜花开了,就知道该吃塘鳢鱼了;街头的小摊位上也都卖起来了可爱的青团……

而在华池88都能找到这些属于春天的好味道,要知道它是2019年黑珍珠新上榜的一钻餐厅,更是荣获中国餐厅大奖的“最佳中餐厅”

不负春光,跟着小飞君来苏州凯悦一探究竟吧~

姑苏夜雨,在凯悦「华池88」

把人间三月的春天都吃进嘴里

华池88沿袭凯悦餐饮的美食传统,餐厅主推用料上乘、讲求火候的“苏帮菜”,也有刀工精细、注重原味的淮扬美食。

餐厅门口的鸟笼设计得很有趣,里面的鸟是用电子屏投射出来的,下面则是用得电路板,这种中式韵味搭配科技感的设计,也显现了工业园区的特色与活力。

(现场烤制,看的口水直流,需要提前预定哦~)

此外,华池88的另一个特色是老北京果木烤鸭,采用传统烤鸭炉和枣木,沿袭屡获殊荣的长安一号餐厅的秘方烤制而成,堪称苏州一绝。

餐厅中心是开放式厨房,看着师傅们在颠勺翻炒,食欲大开啊~客人则可一边欣赏厨师的“表演”,一边品尝现点现做的美味。

苏帮菜可以说极为讲究,苏州人的性格温和,精细,所以菜也就精致,讲究食不厌精、脍不厌细,清淡中偏甜,可谓是曲高和寡。而且苏州菜的第二个特点便是新鲜、时鲜,吃得是“不时不食”,而这一次,一桌子春味,彻底把我从阴雨连绵中解救了。

华池88主厨的私宴每一道菜都是王厨和他团队的创意之作——

锦绣四季拼盘:一盘凉菜品尝到四季变迁,其中的熏鱼,炸得很酥脆,是我喜欢的甜口;糯米藕,酥软的口感是属于温柔苏州的味道;

芙蓉龙虾片:可以闻的到茉莉花香的龙虾,配着油脂下满满的蒸蛋,很是满足;

脆皮芝麻鸡鲟鱼子酱:这道菜是大家最受欢迎的菜品TOP1了,脆皮也太好吃了吧!

金蒜煎和牛肉,个人最爱的一道菜!连盘子也想舔光hhh,王厨还拿出了秘制的虾籽酱油,牛肉蘸着吃超棒!酸甜的口感,而盘中的蒜可爱的以为是布丁,口感竟然是土豆泥的感觉……

一整套菜单总共9道菜,根据上菜顺序和菜色,搭配了四种酒,从清淡的香槟到浓烈的红葡萄酒,姑苏夜雨,这一刻还是非常美好的。

PS:晚餐可以定制菜单,在散客区摆放长桌,对面即是开放式厨房,仪式感还是很棒的。

2019年春天,已在菜市场登陆

「不时不食」,一席尝遍苏州气质的美味

早就听闻酒店中餐主厨王襟冰对苏州「不时不食」饮食文化的推崇,餐厅所用多为苏州本地时令食材。也为了不辜负春意与鲜味,我们起了个大早,跟着王厨的脚步来到了吴江区体育路农贸市场

要知道,一个城市最鲜活的味道,往往在它的菜市场。

直奔二楼,因为这层有许多自产自销的本地菜,蓬蒿、马兰头都堆成碧绿小山,水芹、荠菜鲜灵脆嫩,香椿、蚕豆、儿菜、香青菜、萝卜、马蹄都纷纷上市了,让人忍不住大包小包买!买!买!

(王厨亲自给大家挑选的塘鳢鱼)

这让平常就爱逛菜场的我怎么刹得住手,你还可以在这里吃到新鲜的草莓,刚出炉的烧饼油条,还有属于苏州气质的糕团……

逛完菜场回来,等着它们被做成可口的佳肴,这次还有幸品尝了今年的新季菜单,吃到了属于苏州时鲜地道的春季美味。随着季节的变化,餐厅菜单也会调整,一年会出春夏秋冬四季菜单。

苏州人眼中,菜花盛开时的塘鳢鱼可是人间美味。可谓是春季美味中的“爱马仕”了,塘鳢鱼体型虽小但却肉质细嫩,极为鲜美,入口即化。王厨这次亲自下厨,采用传统红烧做法,多汁鲜嫩的美味让人回味无穷。

蚕豆、香椿这些时令的好味道,从菜市场买了新鲜的回来就被烹饪上了桌~

蟹壳黄又酥又香,儿时的味道在这里也能品尝到~

浓虾汤长脚蟹春包,一人一个,里面裹着的都是春的味道啊~

胡椒当归汆活虾,一大盆端上来,活虾先用冰水打晕,这样不会跳出来,虾肉高温石头上滋滋作响,最后倒入胡椒当归汤。

不得不夸奖的战斧牛排,用烤鸭炉将安格斯牛肉烤制全熟,还有8种蘸料可选,盘中像土豆的食物可是苏州人很爱吃的茨菰~

春天的食材在王师傅的手里浸润了苏州气质,成就了既熟悉又让人惊喜的味道,每一道都有让人印象深刻的心思呀。

地 址:华池街88号凯悦酒店2楼

电 话:0512-62881234转 3488

营 业:周一至周日11:30-14:00、17:00-22:00

住进江苏第一家凯悦酒店

拥有最美最高中庭,随手一拍都是大片

在苏州凯悦寻找春天的味道,住进凯悦感受江南的春光,真是一个不错的选择。

苏州凯悦酒店开业就要满五年了,这是江苏第一家凯悦酒店,位于苏州工业园区晋合广场。除了荣获中国餐厅大奖的“最佳中餐厅”华池88,坐拥金鸡湖的凯悦还有超多地方值得你留恋~

◆ 在最美中庭看繁星

最惊艳的要数苏州最高中庭,29层的三角形天空之眼仰望漫天繁星!

据说因此获得世界著名的建筑奖项“普里茨克”大奖,简洁与大气的线条,让人忍不住拿出相机上下左右各个角度拍一张。

◆ 绝杀地段,交通超方便

要说凯悦最无可替代的要数绝杀的地段,无缝对接地铁一号线时代广场站,与2015年11月刚开业的大陆首家诚品书店隔街相望,步行可到达风景如画的金鸡湖,苏州文化艺术中心,月光码头和摩天轮乐园,附近的圆融时代广场、久光百货、新光天地、圆融星座不管购物娱乐都极其方便。

◆ 苏州园林的另类诠释

除了地段的优势,苏州凯悦此次的设计中不乏惊艳之作,无论是黑白粉墙黛瓦镶嵌画,古典建筑与园林的影像快照,还是藤条编制的灯笼,植物造型和纹理,都将现代简约与苏式传统的结合展现得淋漓尽致。

围绕着29层中庭,355间客房盘旋而上。在园区最繁华地段能拥有这样宽敞的客房确实让人惊喜(40平方米至277平方米),整个房间现代简约,睡在这样浪漫简约的空间里就像把床搬进了艺术馆。这里依旧是凯悦偏爱的高空美景,纵览苏州最繁华地段的璀璨夜景或金鸡湖美景。

客房中最有特色的无疑是大床背景墙上的拼接方格釉面砖,甚至有留白的镜子,可以瞬间把人的目光牢牢抓住,即便躺在床上的时候,都会不自禁地抬头琢摩琢摩它,很有味道。

当然,苏州凯悦还有海鲜牛排主题餐厅、咖啡厅自助晚餐,在庭苑可享受惬意下午茶等等,爱吃的你可不要错过了~

春天,你可以在苏州老城漫步每个街道巷弄感受轻声细腻的吴侬软语,也可以来苏州园区住进凯悦,在时尚活力的一侧,试试藏于酒店深处,其实确是真正苏州市井味道的华池88~

(图:@阿漫,震泽老严忆面馆)

此行,除了向大家推荐苏州凯悦的华池88中餐厅,我们也见识了苏州人对头汤面的执念,生在鱼米之乡,却爱面爱得深沉,期待之后我们来介绍苏州的面吧~

苏州凯悦酒店

地址: 苏州工业园区华池街88号

PS:感谢同行媒体老师提供的照片~返回搜狐,查看更多

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