>健康>>正文

春天多吃这几种发芽的食物,非但没有毒素,营养反而更加丰富

原标题:春天多吃这几种发芽的食物,非但没有毒素,营养反而更加丰富

春天是万物生发的季节,很多放在冰箱角落里忘记吃的食物,突然发现也在春季“发芽”了。这时候气候逐渐变得湿润,因此很多食物的形态也发生改变。

春天本身就是芽菜上市的季节,市场上很多香椿芽、黄豆芽、花椒芽琳琅满目,大家不知道该如何挑选。毕竟我们都知道像土豆发芽后是有毒的,不能吃。

那这些香椿芽、黄豆芽有没有毒素呢?今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊:春天多吃这几种发芽的食物,非但没有毒素,营养反而更加丰富。

1、春天吃香椿芽:

最近中产阶级的标准从吃得起车厘子,变成吃得起香椿芽了,超市里新鲜上市的香椿芽一斤要七八十元,真不是咱们普通老百姓吃得起的食物。

小时后香椿芽是很普通的应季食物,香椿芽拌豆腐、香椿芽炒鸡蛋、香椿芽拌炸酱面都很美味。香椿芽含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养素,有提高免疫力、润滑肌肤的作用。

2、春天吃花椒芽:

花椒我们都知道是一种有辛辣、椒麻味道的调味料,花椒芽也有类似的香味,但不会像花椒那么强烈。因此用来当蔬菜炒着吃很不错,通常有花椒芽炒鸡蛋、凉拌花椒芽、花椒芽摊饼等吃法。

花椒芽含有维生素C、维生素B2、生物碱、黄酮及多酚类等营养素,有一定的镇痛、杀菌和抗氧化的功效。

3、春天吃黄豆芽:

黄豆芽顾名思义是黄豆发芽之后冒出来的芽菜,黄豆发芽后虽然蛋白质含量下降,但维生素C含量却骤增。常吃豆芽具有抗皱、健脑、抗疲劳和抗癌等作用。

和黄豆芽类似的,绿豆芽、黑豆芽也都是可以放心吃的春季芽菜,只是黄豆芽的营养素更丰富一些而已。

前面我们提到过,土豆发芽后是不能吃的,土豆发芽后会产生有毒物质龙葵碱,即便把发芽部位切掉也还是会有龙葵碱残留。

发芽的红薯和花生可能含有霉菌,包括有强致癌性的黄曲霉素,是肝癌的主要诱因之一。最后像胡萝卜根、白菜根这些食物,在水里泡一阵后也会发芽。虽然也能吃,但并没有特殊的营养物质,也就不值得特殊推荐了。

各位朋友,你还知道哪些春季好吃的芽菜吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐