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1碗面粉吃出童年的记忆,小时候的味道,奶奶的味道!

原标题:1碗面粉吃出童年的记忆,小时候的味道,奶奶的味道!

现在还有人吃这种炒面吗?生活在北方的人小时候倒是经常吃,以前都是长辈弄给我们吃的,如今长大后,就不知道该怎么做了,想必,想把它弄明白的人不在少数吧?有人说:“奶奶没了,油茶面也就吃不到了!”,它就是今天我们要向大家推荐的油茶面,童年的经典美食之一。

关于油茶面,它的别名还是挺多的,比如焦雪、焦耳、熟面、油茶等等,各地人叫法的虽然不同,但是它的基本制作流程大体上都非常的相似,无非就是多添一样原料,或者少放些东西而已,有的是用糯米面或者玉米面来炒的,家庭条件好的就用面粉来炒,炒熟后直接就能吃,闻起来特别的香,那时,压根没什么好吃的零食,长辈们就是这样搞的,它真的是好些人童年记忆中的美食——小时候的味道,奶奶的味道!

其实油茶面的做法是蛮简单的,基本制作流程是:先把面粉蒸熟,再把它炒干,最后冲入开水。那时原料肯定没有像今天的丰富,有些人还会把白糖换成蜂蜜,说吃起来营养又美味,外头卖的真的吃不吃小时候的味道来,买回家后,拆开袋子冲一杯,喝一口就直接丢到垃圾桶里头去。

1碗面粉,吃出童年的记忆!怀恋小时候味道的人,就赶紧跟着我们来试试吧!

食材配料:面粉(糯米粉、小麦)、香油(牛油、猪油)、核桃碎(花生碎)、黑芝麻、白糖。

制作过程:

首先,把锅清洗干净,先让它干烧一会儿,待它里头的水汽完全散尽后,再倒入1碗面粉,开中小火直到把它炒至焦糖色后,然后,立即关火,中途需不停的用勺子反复推动,防止把它炒糊。

关火后,先放入2勺的香油,并且充分拌匀,再加入适量的黑芝麻、花生碎(或者核桃碎),以及2勺的白糖,再次将它们翻炒均匀,油炒面炒好后,将它盛入碗中备用。

然后,在空碗中放入2勺油茶面,再冲入适量的开水,把它搅拌成面糊状,趁热即可食用,有些人还会把它和胡辣汤一起食用,它绝对是好些人的记忆中的美味,你究竟有多少年没吃过它了呢?

温馨提示:

有些人,炒面的时候,什么都不会放,这样利于存放,吃的时候,再放白糖(或者红糖)和芝麻进去,炒的时候,除了可以放香油以外,还可以用猪油和牛油来替代,究竟用哪种油,并没有固定,各地风俗习惯不同而已。返回搜狐,查看更多

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