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自从学了海鼓鱼这种做法,每次做儿子吃多一半,我和老妈吃少一半

原标题:自从学了海鼓鱼这种做法,每次做儿子吃多一半,我和老妈吃少一半

生儿子的时候,我正好在厦门,这对我这个从小长在北方爱吃鱼的小女子来说,简直就是美味的天堂,想吃什么样的鱼都能找出来。儿子长到1岁时,由于家庭原因,我带着他回到了北方家乡小城,在这里定居下来,每日陪伴儿子和妈妈。儿子在一天天成长,妈妈在一天天衰老。作为一个喜欢美食的超级吃货,南方那段日子让我不但学会了吃,而且也学会了亲自下厨做一些自己喜欢的海鲜,慢慢地我自己也离不开厨房了,每天变化着花样给儿子和妈妈做各种美食吃。

昨天早晨和妈妈一起去集市上买菜,看见有个卖鱼的水产摊位上有海鼓鱼在买。这种鱼在南方经常见,但在我们西北小城却是极难碰见的,我吃过它的肉,细嫩绵滑,肉质白嫩,是鱼肉中最好吃的一种。撞鱼不如买鱼,既然有缘碰见了,不如买一条回去给老妈和儿子做一顿红烧海鼓鱼吃。与其它的鱼肉一样,海鼓鱼鱼肉也含有丰富的蛋白质、钙、维生素等人体所需要的营养元素,尤其对于正在长身体的孩子来吃,经常吃这种鱼,能增强孩子骨骼发育,尤其对正在长个子的孩子有帮助。

红烧海鼓鱼做出来之后,儿子非常喜欢吃,尽管我从小也给他吃过这种红烧鱼,但小孩子爱吃美食的天性怎么也抵挡不住美味对他的诱惑。妈妈也一样,一个劲的夸这种鱼肉质好,吃起来又香又嫩。不一会功夫,整条鱼让儿子吃了多一半,我和老妈吃了少一半,看着他这么能吃,我和老妈内心也挺高兴的。下面我把这道红烧海鼓鱼推荐给大家,请朋友们多提意见。

【红烧海鼓鱼】

食材辅料:

海鼓鱼一条500克、淀粉1克、大蒜5克、葱白5克、红辣椒5克、蒸鱼豉油10克、盐05克、生抽1勺、鱼露1勺、

步骤做法:

1、准备好海鼓鱼一条,大约500克,清洗干净后,开始用刀刮干净整条鱼身上的细小鳞片,这种鱼鳞很细小,前后都有很细小的鳞片,需要耐心处理。清理完鱼鳞之后在例外用刀划出菱形的切口,便于下一步油炸。

2、开火起锅,尽量使用平底锅,在平底锅倒入色拉油少许,尽量让油能盖住锅底。

3、小火慢煎,两面微微焦黄,鱼肉8分熟,筷子能扎透即可出锅。然后把鱼捞出放在傍边的盘子里备用。

4、把准备好的大蒜、葱白切沫,把红辣椒切粒备用,如果喜欢清淡一点,可以少放点红椒。

5、开水起锅,在热锅用刚才煎过鱼的油,倒入蒜沫、葱白、红椒,炒出香味,加入适量白开水,加入适量蒸鱼豉油,盐,生抽,鱼露,进行调味。

6、取一个小碗,倒入备用好的淀粉,然后在碗里加入适量冷水搅拌,调制成淀粉水。

7、把淀粉水加入锅里的汤汁中,用勺子慢慢收汁至浓稠,然后把勾兑好的汤汁淋在煎熟的鱼身上,撒上红辣椒丝。一盘非常可口的红烧海鼓鱼就大功告成了。这道鱼的做法很简单,只需仅仅几步,就能给家人做一个健康美味的鱼肉菜。

以上内容就是今天我要跟小伙伴们分享的【红烧海鼓鱼】的制作过程,如果你对这个食谱有什么不同的看法,或是有其它不同更美味的烹饪方法,欢迎你在下方留言和大家一起分享,要是正好你也需要这道汤的话,欢迎你的收藏,分享,留言,关注,点赞。多给海棠小妹一些鼓励和支持,你的一个小动作,却是对我最大的激励。

海棠小妹编后感:

1、海鼓鱼的不同于鲫鱼、草鱼或者鲈鱼,鱼刺比较多,所以在食用的时候要多注意,尤其家里有小孩子的,吃的过程一定要帮小孩把鱼刺剔除干净。

2、这道红烧海鼓鱼的在调汁的时候,我用淀粉勾兑了一些料汁,如果有的朋友不喜欢用淀粉勾兑,也可以用开水勾兑,里面可以加入少量耗油,让味道更鲜美。返回搜狐,查看更多

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