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寻味昌邑之油狗光鱼。。

原标题:寻味昌邑之油狗光鱼。。

对于时间,中国人有着独特的感悟,破茧成蝶,花开花谢,草木枯荣,都是时间的脚步。而在四季变换中,中国人不懈地寻找美食的秘密。春暖花开,光鱼最鲜,这个时候沙狗光油狗光鱼不容错过,美食最爱,必是那一卤鲜的甜晒鱼干。尽管生活越来越远离自然,但人们在餐桌的方寸之间,也能通过食物的变化。体察时间流逝,四季轮转。难怪陈晓卿说:每个人的肠胃实际上都有一扇门,而钥匙正是童年时期父母长辈给你的食物编码。无论你漂泊到哪里,或许那扇门早已残破不堪,但门上的密码锁仍然紧闭着,等待你童年味觉想象的唤醒。

在我们北部沿海的虾池里,有一种寸把长、浑身油光的鱼,当地人称油狗光鱼。也有叫大头鱼、油光鱼。此鱼头大尾小,多黏液,属底层鱼,贴底觅食,是典型的肉食性鱼类,非常贪食。仔细看下,硕大的脑袋上面除了一双小眼睛就是那张巨嘴了,脑袋两边的那对鱼鳍就像两个大耳朵,模样比较夸张。油狗光特别好钓,鱼竿都不用,鱼线拴上钩,见食就逮。油狗光鱼贪吃,我们这还有个传说呢。原来油狗光个虽不大,来头不小,它可是东海龙王敖广的小舅子。赶上这一天,龙王爷大寿,各路的水族神仙前来祝寿,是好不热闹。油光鱼生性憨直不善言辞,见后厨忙不过来,就前去帮忙,直到宾客散去,连饭都没顾上吃。龙王夫人在宴会上没见着弟弟,就派人来找让油光鱼前去给龙王贺寿。龙王见小舅子如此憨实可爱,当下大喜,非要重赏。油光鱼说:“因为身材矮小,经常受那些鱼鳖虾蟹的欺负,龙王可否让我的身体变大些。“龙王说:“这还不简单,那就封你想长多大长多大如何?”油光鱼喜出望外,心想我要长的比龙王还大“,到时候我连龙王都不怕了,看那些鱼鳖虾蟹还敢欺负我”龙王一听,心想:此事不妥,到时候真要让他长那么大,不听使唤倒是小事儿,要是生了二心可就麻烦了。于是接着对油光鱼说:“贤弟莫急,我还没说完呢,赐你长的大点不假,但是还要一年一死”油光鱼听完气呼呼的出了龙宫。心想,反正就一年可活,想的开点,见啥吃啥吧,所以才有了这么个贪吃的油光鱼。这种小鱼,适合炸后用蒜烹着吃,还可煮熟后晒成鱼干。。。

制作过程:

1:小鱼清洗干净。

2:锅中加水,粗盐,葱姜,八角花椒烧开。

3:放入洗净的小鱼,煮熟后捞出,放在室外通风出晾晒一天就差不多了。

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美食整理:陆晓辉

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