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烙饼的第一步竟然不是刷油?现在才知道,原来烙饼得这样做!

原标题:烙饼的第一步竟然不是刷油?现在才知道,原来烙饼得这样做!

在众多面食当中

最受欢迎的就是软香多层的烙饼

不管是单独食用

还是搭配着其他菜品一起都非常的美味!

虽然烙饼的制作方法看起来非常简单,但并不是每个人制作出来的烙饼都好吃,很多人在制作烙饼的时候,因为没有掌握正确的方法,导致做出来的面饼硬邦邦的,吃起来的口感差,那么到底该如何制作烙饼呢!为此很多人想到了和面加温水,烙饼刷油等等,其实想要烙饼好吃,除了刷油之外,还有非常关键的一步,今天小编就给大家分享下烙饼的最佳做法。

烙饼时,万万别直接刷油!多加1步,软香多层,放几天也不会硬。

平时很多人在做烙饼的时候,都会直接在平底锅或者电饼铛上刷油,再把制作好的面饼放到锅中,其实这个做法并不正确,主要是因为油和面不相容,如果时间过长就会让面饼出现发焦的情况,而时间过短,这样面饼没烙好,吃起来全部都是面粉的生味,所以万万别直接刷油!正确的方法应该是多加1步,做出来的饼软香多层,放几天也不会硬。

烙饼的最佳做法

第一步,首先将大半部分面粉倒入盆中,往里面倒入适量的温水,一边倒入一边用筷子将其搅拌成絮状,接着用手把面粉揉搓成光滑的面团,再往上面盖上一层保鲜膜,放到温度适宜的地方进行醒发,大概20分钟即可,再把醒发好的面团放到砧板上,撒上少许的干面粉,用手揉搓出里面的气体,然后盖上一层保鲜膜,进行第二次醒发。

第二步,接着往锅中倒入适量的食用油,把另外一小部分面粉倒入锅中,用小火慢慢的翻炒,直到锅中的面粉变得微黄将其盛出,再把醒发好的面团搓成长条状,分成大小相等的小面团,再把面团擀成面饼转,往上面撒上一层炒熟的面粉,食盐,葱花,然后鄄城面团状,再次用擀面杖擀成面饼状,以此类推,大概进行两遍即可。

第三步,然后把平底锅洗净烧热,转成小火,提前将锅遇热,再把制作好的面饼刷上少许的食用油,接着放到锅中进行烙制即可,直到面饼两面泛黄,这样就能烙制出软香多层的面饼了,并且通过这个方法,就算是烙饼放几天也不会硬,吃起来的口感还是一样好。

所以烙饼时,万万别直接刷油!多加炒面粉这1步,烙饼制作出来软香多层,放几天也不会硬。这主要是因为刷油不好控制用量,如果刷多了就会让面饼吃起来非常油腻,而刷少了就会出现发焦的情况,所以直接把面粉炒熟后,再放到面饼当中,这样就能制作出好吃的烙饼了。

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