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排骨好吃不用炖,照样软烂入味,又香又下饭,吃完这顿还想吃

原标题:排骨好吃不用炖,照样软烂入味,又香又下饭,吃完这顿还想吃

工作日的晚餐,有的时候为了省时间少挨饿,会做些快手菜。最近一周做快手素菜比较多,对于无肉不欢的家人来说,确实有点过意不去啊。今天终于到了周末,晚饭连续吃了好几天的素菜,今天开荤了。

昨天就买好了排骨,为今天的晚饭添个肉菜。排骨也算是比较家常的食材了,隔三差五就会做一次。我家平时做红烧排骨的次数居多,也偶尔会搭配一些蔬菜一起炖,比如扁豆和土豆,又香又下饭。

今天换了个做法,不用炖,照样软烂入味,越吃越香,这道菜就是粉蒸排骨。我从小就喜欢这道菜,以前奶奶经常会做给我吃,怎么也吃不腻。前两天正好买了些现成的米粉,所以就决定做这道菜。没想到特别省事,下次下班晚也可以做了。

所需食材:

猪肋排500克,蒸肉米粉50克,郫县豆瓣酱10克,生抽3勺,老抽1勺,白糖1勺,盐2克,油适量,葱姜适量,白胡椒粉适量,土豆1个

做法:

1.锅中放少量油,小火,油温热时放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油关火备用。

2.排骨冲洗干净,控干水分。

3.排骨中放入葱姜片,盐,生抽,老抽,白糖,白胡椒粉拌匀。

4.再倒入炒好的豆瓣酱拌匀。腌制2个小时左右。如果下班做饭的时间紧张,可以上班前腌制放冰箱冷藏。

5.倒入蒸肉米粉,拌匀。让每块排骨都均匀地裹上米粉。

6.土豆去皮切块,铺到容器底部,再铺排骨。

7.锅中放入足够的水,把排骨碗放入,上气后蒸1个小时左右。

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