>美食>>正文

【滋味】这道菜春季吃更鲜美!错过再等一年

原标题:【滋味】这道菜春季吃更鲜美!错过再等一年

入春不久,当季的食材格外鲜美。今天杨勇大厨就来给大家介绍一道适合春天品尝的菜肴——香椿炒白米虾。

这道菜步骤简单、色香味俱全,在家就能制作出酒店级的美食哦!还不一起来试试~

香椿炒白米虾

Spring

(建议在WiFi下观看)

- 材料 -

白米虾、香椿、葱、姜、红椒、料酒、生抽、白糖、麻油

- 做法 -

香椿、白米虾洗净;红椒切块、葱切段、姜切末

香椿焯水后,热油炸5-10秒,捞出备用;白米虾放入五分热的油中煎炸至酥脆,捞出备用

另起锅,爆香葱姜,并放入红椒翻炒,加入料酒、生抽、少许糖以及一大勺水至收汁

放入炸好的白米虾,并依次放入香椿、葱段、麻油,快速翻炒一下即可出锅

- 完成 -

缀以绿叶,

色香味俱全的香椿炒白米虾就完成了

~

- 小贴士 -

因为香椿含有亚硝酸盐,所以在烹调香椿前都需焯烫一下。而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油,所以焯烫并不会影响菜品的风味。

本期厨师介绍

杨勇,上海国际会议中心中厨房厨师长,上海烹饪协会委员,国家中式烹调师高级技师,国宴大厨,从事厨师行业34年。

鸣谢:上海国际会议中心浦江轩餐厅

视频:张杰桢

编辑:赵旭华、孔祥如返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐