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春季吃野菜正当时,养生专家:这个野菜有多种保健功效,不妨了解

原标题:春季吃野菜正当时,养生专家:这个野菜有多种保健功效,不妨了解

藜蒿为菊科蒿属植物蒌蒿的嫩茎叶、根状茎,藜蒿在我国其实有很悠久的历史,是一种古老的野菜,它别名有:芦蒿、萎蒿、水蒿、泥蒿、蒿苔、水艾、香艾、龙艾。性凉,味甘辛。有利膈、开胃、行水、解毒等功效,可治胃气虚弱、肝胆湿热、腹胀、浮肿、便秘等症。《诗经》 里的这首“翘翘错薪,言刈其萎。之子于归,言秣其驹。” 其中的“萎”就是指的藜蒿。明代的时候还被作为贡品送给朱元璋享用,后取名为“藜蒿”。

吃藜蒿对人体有什么好处?

“蒿”本身字义就有野菜的意思,大多数野生藜蒿春季生长于中国最大的淡水湖泊——鄱阳湖畔,加上南昌人很喜欢吃,故藜蒿有“鄱阳湖的草,南昌城的宝”之说。藜蒿属菊科,是多年生草本植物,根的生命力极强,繁殖力特快。藜蒿含有多种可直接被人体吸收的微量元素,如铁、锌、钙、磷及蛋白质、维生素C、纤维素、谷氨酸、芳香脂等。

野菜里带有“蒿”这个字大多数有特殊的香气,比如我们常吃的茼蒿、茵陈蒿、艾蒿还有治疗疟疾的青蒿等,并且均能供药用。藜蒿也有很高的药用价值,《本草纲目》中记载芦蒿具有“补中益气,利膈开胃,疗心悬,久服轻身,耳目聪明,长毛发令黑之功效”。

藜蒿性凉、味甘,有清热解毒、开胃助消化、消炎、止咳、祛风湿等功效,可以治疗脾胃虚弱、便秘、上火、咽喉炎、黄疸型肝炎等,对有高血脂、高血压等心血管疾病的朋友有很好的食疗效果,是很好的保健蔬菜。同时还能解鱼蟹毒,大家在享用鱼蟹时也可以加点一盘藜蒿。

也可用于治疗急性传染性肝炎,效果良好,主要利用其清热利湿,利胆退黄的功效。藜蒿中含有侧柏莲酮芳香油,气味辛香怪诞,比芹菜的味道好,可以刺激人的食欲,增强胃肠蠕动,帮助食物消化;另外,藜蒿还具有镇咳、化痰功能等。藜蒿含有多种营养成份,特别含有大量胡萝卜素与维生素C,有利于增强人体免疫功能,防病治病。

藜蒿可以怎么吃?

藜蒿有很多种做法,其中最有名的就是藜蒿炒腊肉,一般做法是将藜蒿择洗干净,用开水烫熟后放入豆腐丝,淋上麻油,再用腊肉炒熟食用。可醒酒开胃,适用于醉酒后食欲不振,脘腹胀满等。也可以素炒藜蒿 ,将藜蒿洗净,切成段焯水,放入适量油加热后,加切好的藜蒿翻炒,后加盐,翻炒几分钟便可使用。素炒具有辅助降脂、降血压作用,适合高血压、高血脂的人群食用。返回搜狐,查看更多

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