怎样煮烂猪肥肠?九成人都做错了!多做这一步,味香易嚼,天天都想吃

原标题:怎样煮烂猪肥肠?九成人都做错了!多做这一步,味香易嚼,天天都想吃

许多人不喜欢做肥肠是因为它的气味不好,处理起来相当麻烦。其实只要将肥肠处理干净了,肥肠是十分美味的,这道菜9成人都做错了!多做这一步,味香易嚼,天天都想吃。学会这一步,你也能做出不亚于酒店大厨的喷香肥肠。在处理肥肠的时候千万不要嫌麻烦,记得把肥肠的内部翻出来刮掉多余的油星,处理掉脏东西,再用面粉或淀粉仔细搓洗一下,这样做出来的肥肠不油不腻,没有异味,并且口感劲道更加易嚼。而且肥肠润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。做好一道香味浓郁的肥肠非常好下饭,包你天天都想吃。

尖椒炒肥肠

By 澄澄姐姐

配料:

猪大肠 500克、尖椒 5个、小米椒 3个、泡椒 5个、蒜 5瓣、酱油 1勺、花生油 适量、食盐 适量、白糖 半汤匙、面粉 适量

烹饪步骤:

1.肥肠翻内部加些面粉或淀粉搓一下

2.大肠洗净切段

3.准备好大料

4.尖椒、小米椒斜切斜段,泡椒切段,蒜切片

5.热锅倒油,下泡椒翻炒

6.下蒜片炒香

7.倒入大肠翻炒至变色

8.倒入酱油翻炒均匀

9.倒入尖椒、小米椒炒软,加入半汤匙糖提鲜

10.翻炒均匀即可出锅

11.美美的享用吧

烹饪小贴士:

1、将猪肠放在面粉或淀粉水中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。

3、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

4、把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。

5、适宜人群:适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;

6、不适宜人群:感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

学会这个处理肥肠的小窍门了吗?返回搜狐,查看更多

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