最近超火的三色曲奇,原来她们超好卖的曲奇,是用这个配方做的?

原标题:最近超火的三色曲奇,原来她们超好卖的曲奇,是用这个配方做的?

最近外国超流行的三色旋风曲奇,一块超大的曲奇,不仅有喷香的黄油原味,还有可可与巧克力酱的浓香滋味,一口等于吃了三种口味~

超酥脆的配方是它成功的关键!这款曲奇的黄油与低粉配比刚刚好,烤好的曲奇酥硬适中,轻轻一掰就断。

看它的截面组织,就知道这款曲奇口感非常实在!其实曲奇我最喜欢有扎实的口感,像那种太蓬松空气般的网红口感,我反而不爱。

做好一盘不管是包装售卖,还是送礼、做下午茶都非常棒呀!!

那就做起来吧!

巧克力旋风曲奇

黄色曲奇面团

黄油:40g 糖粉:35g 鸡蛋:15g

香草精:2g 低筋面粉:90g

浅棕色曲奇面团

黄油:45g 糖粉:35g 鸡蛋:15g

香草精:2g 低粉:75g 可可粉:10g

深棕色曲奇面团

黄油:40g 糖粉:15g 巧克力酱:25g

鸡蛋:15g 低筋面粉:85g

马上做起来

1.碗里放进无盐黄油块搅拌,搅拌均匀后加入糖粉继续搅拌均匀,再加入鸡蛋和香草精搅拌均匀;

2.筛进低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,搅成面团状;

3.将曲奇面团包上一层保鲜膜,压扁(厚约1厘米,长15cm,宽12cm左右),包好;同样步骤制作浅棕色曲奇面团;

4.碗里放进40g无盐黄油块搅拌,加入糖粉继续搅拌,再加进巧克力酱和鸡蛋搅拌;

5.再筛进低筋面粉,将其翻拌成面团,

6.面团用保鲜膜包一层,压成方形,包好后的三份面团放进冰箱冷藏1小时;

7.拿出冷藏好后的面团,撕掉保鲜膜,防爆案板上,刮板切成1.5厘米见方的小方块;

8.将小方块搓成圆球状备用;

9.剩余的两块面团也是同样的操作步骤;

10.每色面团各取两颗,围成一个圆圈,相邻两个球颜色不同即可,稍微搓成椭圆形,像一个小旋风一样;

11.将曲奇按得扁一点(7-8mm),放到预热至170°的烤箱里烤15-17分钟,

12.烤好的曲奇拿出,放凉即可。

超大一盘,一口顶三个的曲奇就做好啦!

扎实的曲奇,酥脆的口感

一口三种滋味全部融合再嘴巴里,还有什么比这更幸福的饼干嘛!对了,把可可粉换成抹茶粉,可能味道又不一样哦!

唱过一口后才发现,原来真材实料的曲奇,才最打动人啊!

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