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吃哪些食物可以补充蛋白质?

原标题:吃哪些食物可以补充蛋白质?

蛋白质的食物来源包括植物性食物和动物性食物。

植物性食物主要包括谷类、豆类、坚果类。

谷类:谷类食物一般含蛋白质在10%左右。我国居民以植物性食物为主,谷类食物作为主食,摄入量较大,因此是膳食蛋白质的主要来源之一。其中,小麦、燕麦、玉米、大米蛋白质含量分别为8%、15%~22%、10%、6%~8%。

豆类:豆类含有丰富的蛋白质,尤其是大豆,蛋白质含量高达36%~40%,氨基酸组成也合理,是非常好的蛋白质来源。

坚果类:坚果类含蛋白质在12%~36%,还富含矿物质、维生素等,但是坚果类是一种高能量食物。每周吃适量坚果有利于心脏的健康。

动物性食物包括蛋类、奶类、肉类等。

蛋类:蛋类蛋白质含量一般在11%~14%,氨基酸组成比较均衡,通常被作为参考蛋白,是优质蛋白质的主要来源。

奶类:蛋白质含量一般在3.0%~3.5%,氨基酸组成比较均衡,是优质蛋白质的来源之一。

肉类:肉类包括畜类、禽类和鱼类等的肌肉,新鲜肌肉蛋白质含量在15%~22%,是人体蛋白质的重要来源。

—完—

*本文源自马博士健康团-马冠生博士、张建芬博士生

*本文图片源自网络

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

· 2015年十大科学传播人

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年科学传播年度人物返回搜狐,查看更多

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