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FIC 2019:瓦克展示面向食品和趣味性饮料的原料

原标题:FIC 2019:瓦克展示面向食品和趣味性饮料的原料

上海20193182019年中国国际食品添加剂和配料展览会FIC2019)上,瓦克正在展示面向食品和饮料的原料。其中CAVAMAX®W6 植物基α环糊精可作为新型起泡助剂,用来开发健康食品,以及类似摇滚饮料或盖等美味创新饮品。CAPIVA®C即用型预混料适用于口香糖3D打印,能够制作出各种不同颜色、形状及口味的个性化口香糖。此外,FIC2019展会期间,瓦克还会展示CAVACURMIN®高生物利用率的姜黄产品。FIC 2019318日至20日正在中国上海举行

除了健康以外,乐趣和创新的质感也是当今食品饮料行业的一个流行趋势。为此,瓦克开发出CAVAMAX®W6 α环糊精的新应用,那就是作为新型起泡助剂配制低脂或无脂的美味盖饮品,用泡沫带来的丰富口感和搅拌带来的仪式感满足市场的需求。

CAVAMAX®W6 α环糊精可作为新型起泡助剂配制 摇滚饮料。与传统起泡助剂不同,它在酸性条件下也能发泡,从而适用于各种食品体系,例如酸奶、饮料、烘培等。

CAVAMAX®W6 α环糊精是通过催化酶从玉米等含淀粉的原料中提取的寡糖物。由于产品独特的环状三位结构可以包埋大小和形状与其兼容的亲脂性分子,因此可作为起泡助剂使用。与传统起泡助剂不同,它在酸性条件下也能发泡,并且有很好的持泡能力,从而适用于各种食品体系,例如酸奶、饮料、烘培等。

瓦克使用γ-环糊精分子包埋的CAVACURMIN®姜黄复合物,其姜黄素的生物利用率与纯姜黄提取物相比提高了将近40倍之多,可用于片剂、胶囊、能量饼干或功能性饮料等营养补充剂。

在去年第一届中国进口博览会上广受关注的瓦克口香糖3D打印技术也亮相了此次瓦克展台。此技术采用了CAPIVA®C即用型预混料,可使口香糖的形状不再受限于挤出工艺成型的块状或粒状,同时也可加入果汁、咖啡或植物提取物等传统口香糖无法添加的水基天然成分,从而用3D打印机打印出各种不同颜色、形状及口味的个性化口香糖。

CAPIVA® C即用型预混料可使口香糖的形状不再受限于挤出工艺成型的块状或粒状,同时也可加入果汁、咖啡或植物提取物等传统口香糖无法添加的水基天然成分,从而用3D打印机打印出各种不同颜色、形状及口味的个性化口香糖。

此外,在FIC2019期间,瓦克还会展示CAVACURMIN®高生物利用率的姜黄产品。姜黄素是一种高效抗氧化剂,有助消炎、抗菌和防过敏,但是其很难被人体吸收。瓦克使用γ-环糊精分子包埋的CAVACURMIN®姜黄复合物,其姜黄素的生物利用率与姜黄提取物相比提高了将近40倍之多,可用于片剂、胶囊、能量饼干或功能性饮料等营养补充剂。

更多产品信息,欢迎参观FIC 2019上的瓦克展台61Q42

图片来源:瓦克化学)

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