春天不妨多吃藕!这个美味做法你绝对没吃过,鲜上加鲜!

原标题:春天不妨多吃藕!这个美味做法你绝对没吃过,鲜上加鲜!

吃藕≠丑!

莲藕

是春夏季老少皆宜的食材

糖醋藕、糯米藕、藕盒...

你喜欢怎么吃?

但是今天这个做法 新奇得很

婺州炒老藕

我们用到的食材是

藕糊

一、所需食材

红椒、猪肥膘、老藕一节

二、制作流程

藕糊?是什么?

——先刨再切!

1、用细刀片刨出藕泥

2、藕泥进行排剁,剁成藕糊

3、猪肥膘切肉末粒,做小油渣,口感更香而且可以固定到藕糊里

4、小火熬油渣至金黄色

5、大火转中火炒制藕糊和一半的油渣

6、转小火后,不停搅拌直到藕糊有一定黏性

7、撒上葱和红椒末增香增色

婺州炒老藕 GET!

TIPS

1、选择外皮颜色深、体型大、藕孔比较大的老藕

2、在刨藕的时候,藕的横截面要贴着刨刀,刨出来的藕泥会更细

3、炒藕糊的时候记得用力!从头到脚要用全身的力气搅拌

4、炒藕糊的时间控制在5分钟内,藕能够更鲜嫩!返回搜狐,查看更多

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