它有良好的健脑作用,教你这个做法,简单味美,春季吃它清新开胃

原标题:它有良好的健脑作用,教你这个做法,简单味美,春季吃它清新开胃

它有良好的健脑作用,教你这个做法,简单味美,春季吃它清新开胃,腐竹是我们日常生活中经常吃的一种豆制品,腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹营养价值高,腐竹具有良好的健脑作用,这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中 胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

怎样把腐竹做的好吃?今天分享的腐竹做法,做法也很简单,腐竹入味,黄瓜清香味浓,把它俩搭配在一起,开胃又下饭,非常适合春季吃,春季也会有胃口不开的时候。可以做一些清爽可口的凉拌菜换换口味,清爽又清新。是一道美味的家常菜,老少皆宜。下面分享下做法,你也学会它做给家人吃

【黄瓜拌腐竹】

材料:黄瓜1根、腐竹(干)150克、香菜1棵、辣椒油1汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1\2汤匙、生抽1汤匙、白糖1\2汤匙、米醋1汤匙、

做法:

1.提前把腐竹放清水中泡发,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。腐竹非常的轻,放上水中后腐竹都会漂在水上面,我们可以拿一个盘子盖在腐竹的上面,这样就可以将腐竹压进水中。使腐竹泡发均匀。腐竹不要用开水泡发容易碎。

2.黄瓜洗净,再把黄瓜切成丁

3.香菜切成小段,大蒜切成末

4.把泡发好的腐竹切成小段,锅加水烧开,下入腐竹烫一下,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用

5.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要

6.将腐竹,黄瓜丁,香菜段放在大碗中,加入辣椒油,盐,白糖,米醋,蒜末,生抽,和炸好的花椒油

7.用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

小贴士:腐竹用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。腐竹非常的轻,放上水中后腐竹都会漂在水上面,我们可以拿一个盘子盖在腐竹的上面,这样就可以将腐竹压进水中。使腐竹泡发均匀。腐竹不要用开水泡发容易碎。

花椒要用小火炸制,椒香味足,用大火容易炸焦。大蒜在凉拌菜里可以起到杀菌的作用,做凉拌菜一定要注意卫生,家里最好备两块菜板,一块用来切肉切生食,另一块切水果切熟菜,生熟分开,这样就可避免细菌感染引起肠道不适。返回搜狐,查看更多

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