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饺子皮和鱼汤才是天生一对,鲜美又营养,每次煮一锅,上桌就光盘

原标题:饺子皮和鱼汤才是天生一对,鲜美又营养,每次煮一锅,上桌就光盘

我们包饺子是不是时常会剩下一些多余的饺子皮儿?有的人喜欢将剩下的饺子皮包上馅儿油炸,也有的人喜欢再擀一擀,上锅蒸成春饼吃。这些我都嫌麻烦,我更喜欢把它丢鱼锅里当做面片儿煮。那每一片面皮裹上了鲜美的鱼汁味道,真是太美味了!

这不,早晨在菜市难得看见这种当地野生的小鲫鱼,而且才卖2块钱1斤,这么便宜我一下买了3斤。配上家里昨晚剩下的饺子皮,给家人炖上一锅解解馋。老公和孩子们已经好久没吃到这道美味了,一定也馋了。小时候我们馋了,妈妈也会常常这样给我们炖一锅,虽然这种鱼小刺比较多,但是这种鱼吃起来特别香!妈妈还常逗我们说学会吃这种鱼的人,将来都不会嘴巴笨。不过自从我嫁了人,就再也没有尝到过妈妈的这道美味了。还好,妈妈的厨艺我也学会了一大半,每次只要照着妈妈的方法这么炖上一锅,上桌就光盘。这道美味只要尝上一次,你准一辈子都忘不了,不信你就照着糖糖的做法,给家人做一次,不好吃你来找我。

鲫鱼炖饺子皮

【食材准备】鲫鱼600克、饺子皮150克、生姜4片、红干椒5个、蒜头5粒、葱3棵、香菜3棵、盐适量、生抽1大勺、鸡精少许

【做法】

1、先准备好鲫鱼、饺子皮等所需食材,然后将鲫鱼内脏处理清洗干净,再将每条鲫鱼肚皮两面各划上2刀,这样容易炖熟。

2、将处理干净的鲫鱼,都均匀的裹上普通面粉,并抖去多余的面粉。鱼裹上面粉,更容易煎,不易破皮,而且口味更加鲜香,肉质更加细嫩。

3、将葱姜蒜都先切好备着。

4、锅烘干后,倒入食用油摇匀润锅。油温烧至6成热,放入鲫鱼,不要立即用锅铲翻鱼,应将锅拿起来前后反复晃几下,这样鱼一会儿就滑动不会粘锅了,煎至两面金黄即可。

5、煎好鱼后,再撒入姜蒜、红干椒煎一煎,然后倒入一大勺生抽,或者再滴入几滴老抽。

6、放入2大碗温水,开中火熬6分钟左右,熬至鱼汤浓稠状即可。

7、放入盐、鸡精和对半切开的饺子皮,开中火煮开。如果汤少了,可以再加点开水中和一下,防止粘锅。

8、快出锅的时候,再撒入葱段、香菜、胡椒粉,即可关火装盘了。

9、这道美味就大功告成了,这方法大家学会了吗?看着不如自己动手亲自试一试,快点学做起来吧!学会了做给家人过过瘾吧!

小贴士:

1、裹点面粉再煎鱼,可以在油煎的过程中锁住鱼肉的水分,让鱼肉更加鲜嫩,这样还可以不易粘锅,没有鱼腥味。

2、煎鱼油温不要太低,先润锅,下锅后不急着动锅铲,可以先晃一晃锅体,让鱼皮受温均匀形成保护层,这样可以煎出完美无损的鱼哦!

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