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东北大拉皮,劲道Q弹味道鲜美爽滑,去东北旅游别忘了去品尝一回

原标题:东北大拉皮,劲道Q弹味道鲜美爽滑,去东北旅游别忘了去品尝一回

提起东北菜来,大家最熟悉的恐怕非小鸡炖蘑菇,这还得感谢赵本山在春节晚会上的表演,让全国百姓都知晓它的存在,从而提高它的知名度,其实还有一道凉菜也是非常出名的,它就是今天小编要向大家推荐的东北大拉皮的,恐怕好些人都没吃过吧?

传统的东北大拉皮是白色半透明状态,如今街头的小贩为了吸引食客的眼球,也会把它做成五颜六色的某样,从口感上又可以分两种,一种劲道Q弹,一种软糯滑溜,如今纯手工的已经不多见,早已被机器所替代,但是,总体来讲还是保持了原有鲜美爽滑的特点。

东北大拉皮是东三省极具特色的凉菜之一,特点是爽口开胃、口感滑糯清凉,做法倒是简单的很,在拉皮中拌入麻酱配、辣椒油、芥末等调味品,再搭入各种蔬菜丝(黄瓜丝、豆芽丝、胡萝卜丝等)吃起来不仅味道极好,而且特别的清凉解暑,去东北旅游不去品尝下它的滋味,大家兴许会留下不小的遗憾!

东北大拉皮除了凉拌以外,当然,当地的百姓还喜欢它当成热食来食用,最常见的方法就是把它炒着吃,不知道大家是否听说过肉炒拉皮,吃起来和炒粉的感觉有些类似,食量大点人,一个人吃上一大盘肯定不在话下,虽然,现在有些城市中可以吃到它,但是,吃起来总找不到哪种感觉,如果真的想吃它,还真得去东三省品尝,外地人似乎做不出哪种口感来。

食材配料:东北大拉皮、大蒜、盐、白糖、鸡精、生抽、白醋、芝麻酱、香菜、辣椒油。

制作过程:

首先,准备一只稍微大点的海碗,先抓一把拉皮倒入碗中,再放入1勺的蒜末,再来少许的盐、鸡精,如果本地市场买不到,可以找东北的朋友邮寄点过来,最好不要去网上购买,吃起来根本找不到哪种感觉。

同时,再放点白糖进去,再加入1勺生抽,1勺白醋,再抓1把香菜段进去,时常也会拌入些时令的蔬菜进去,比如黄瓜丝等等。

然后,再把提前稀释好的芝麻酱加入碗中,然后,再添入1勺的辣椒油,最后,用筷子把它拌匀即可食用,东北大拉皮制作完成,没吃过它的朋友,肯定会被这种特殊的滋味惊艳到的,味蕾被刺激过后,有种莫名的快感!返回搜狐,查看更多

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