家里再穷,也要给孩子吃一次它,能补充氨基酸,个子猛长不发胖!

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家里再穷,也要给孩子吃一次它,能补充氨基酸,个子猛长不发胖!平菇是我们日常生活中比较常见的一种使用菌种,含有丰富的蛋白质和多种维生素。买回家的平菇至多过一夜就上餐桌,调好味即使吃不完,第二天也好吃,早餐煮个面,就拿这菜当浇头,也特别有味道。平菇因为口感好、营养丰富、无论清炒、涮锅或干炸都特别好吃!

平菇买回来之后,洗净,去根;撕成小块儿;用滚开的水烫一下,水要没过蘑菇,几分钟之后,捞出挤干水分;这时,蘑菇基本就熟了,而且也变软,变韧了,不像生蘑菇时那么容易碎,好处理了。之后,再怎么煎炒烹炸都在你了。蘑菇吃腥,和鸡或猪肉炒在一起好吃。下面介绍一下平菇炒肉丝的方法:猪瘦肉或五花肉2两,切成丝或小块,用酱油、盐、糖、鸡粉和淀粉抓一下,备用;起油锅,加入葱、姜、大蒜末煸香,倒入腌制好的猪肉丝,炒至8成熟;加入已经烫过的平菇,到些酱油,大火翻炒,如果需要,稍加些鸡汤或水,调味之后,即可出锅。

菇类的蛋白质含量一般为鲜菇1.5-6%、干菇15-35%,高于一般蔬菜,而且它的氨基酸组成比较全面,大多菇类含有人体必需的八种氨基酸,其中蘑菇、草菇、金针菇中赖氨酸含量丰富,而谷物中缺乏,赖氨酸有利于儿童体质和智力发育。菇类含有多种维生素和多种具有生理活性的矿质元素。如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、钠、钾、钙、铁和许多微量元素,可以补充其它食品中的不足。

一些菌类,或因为产地限制,或因为价格,还未能成为大多数家庭的日常消费品,尤其是野生山菌。由于野生山菌生长周期长,多数还不具备人工栽培条件,只能依靠人工野外采摘,供不应求,这也是为什么野生山菌和大规模人工种植菌类的价格能相差几十倍甚至上百百倍的原因。羊肚菌状如羊肚,目前还未被成功大规模种植,是价格最为昂贵的野山菌之一,有报道称每公斤售价在1800元以上。近百年来食用羊肚菌在西欧国家极为盛行。就像中国高级餐厅的鲍鱼一样。

其实大家在菜场上常见的鸡腿菇、金针菇、平菇等家里做菜都会用到的菇类,在自己家里都可以简便地种出来。而一些需要一直恒温才能生长的海鲜菇、白玉菇、猴头菇还有蟹味菇就比较难种了。蘑菇长得有多快,例如金针菇七到十天就能够长出一茬来。在家种的话建议去网上购买菌包,里面带菌种和营养料的,然后找个盆子直接塞进去,蘑菇生长喜欢潮湿阴暗的地方,就不能像种植物那样晒太阳了,每天适当喷水,保持营养料湿润。

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