>美食>>正文

它被誉为“菜王”,洁白如玉,肉质鲜嫩,美味爽口,再贵也要买!

原标题:它被誉为“菜王”,洁白如玉,肉质鲜嫩,美味爽口,再贵也要买!

竹笋一年四季都有,春天的竹笋最肥大,洁白如玉,肉质鲜嫩,美味爽口。立春之后挖的竹笋叫春笋,春笋在春分、清明前后最多,也最好吃。

竹笋在南方最受欢迎,比肉还贵。记得有一次北方的朋友来我家,我带她去买菜,买了2个竹笋回来,她说竹笋去壳之后肉这么少,价格又不便宜,你们为什么还这么多人吃?我笑了笑,回答:好吃、营养,重要的是饮食习惯。

朋友说虽然好吃,但是她煮的竹笋会苦,很难吃,那是煮的方法不对,还有挑选的竹笋没有选择好的。竹笋分甜笋和苦笋,挑选春笋的时候要选择嫩黄的,绿色的春笋是老的,不好吃。买春笋还有一句俗语叫买大不买小,因为小的春笋去壳之后肉很少,所以一定要挑选大的竹笋。掌握以上技巧,接下来分享春笋炒五花肉的家常做法。

【春笋炒五花肉】食材:春笋、五花肉、红辣椒、香葱、油、盐、生抽、料酒、生姜。

1.竹笋挑选新鲜,嫩的竹笋,去壳,洗净,切薄片。竹笋一定要切之前去壳,去壳之后太久容易坏,颜色也不好看。

2.五花肉,洗净,切薄片,放油、生姜、盐、生抽搅拌均匀,腌制之后的炒出来会更加香。

3.热锅,放少许油,旺火,倒入腌制好的五花肉爆炒熟,颜色微微焦黄即出锅。

4.切好竹笋倒入锅里,大火爆炒至六成熟,竹笋片变颜色,说明五六成熟。

5.红辣椒洗净切好,倒入锅里,翻炒,接着把炒好五花肉一起放入锅里,旺火爆炒。

6.加少许料酒、盐、生抽,炒至春笋入味。接着放一点香葱,炒均,香喷喷,开胃又营养的春笋炒五花肉就做好。

叮咚香河坊温馨小贴士:1.竹笋买大不买小,要挑选颜色嫩黄,不要翠绿。2.竹笋有甜笋和苦笋,要选择甜笋吃菜会香,不会苦。

又是一年春天,你家乡有竹笋吗?如果你也喜欢吃竹笋,一定不要错过春笋,春笋炒五花肉,味道鲜美,开胃下饭,营养丰富。欢迎你留言,分享竹笋的更多做法。

返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐