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玉米面和鱼锅真是天生一对,营养又鲜美,邻居被馋的直流口水

原标题:玉米面和鱼锅真是天生一对,营养又鲜美,邻居被馋的直流口水

3月21日就是春分了,今天糖糖要给大家分享一道用玉米面和鲫鱼搭配做的小鱼锅贴美食,不仅营养还特别的美味。这道美食,带有浓浓的家乡特色,是我们洪泽湖畔当地人最常吃的一道有名美食,几乎家家都爱这么吃,春季偶尔这么吃好解馋呢!

这道小鱼锅贴用我们洪泽湖畔打捞上来的野生小杂鱼做最好吃,小鱼含钙多,味道又鲜美,炖上一锅,四周再贴上锅贴。待到鱼熬好的时候,那鲜美的鱼汤渗入到饼子里,咬一口脆脆的饼子,蘸着鱼汤,哎呀那个味道真别提是有多美了!今天我正好买了2块钱的野生小鲫鱼就想到做小鱼锅贴了,不过今儿个用到的是玉米面贴饼子,颜色金黄金黄的,特别好看!

说到这玉米面,想必大家对它是再熟悉不过了,它又叫棒子面,是我们日常生活中常食用的主食杂粮之一。过去农村人吃玉米面较多,随着人们日益重视粗粮的营养价值之后,玉米面也成了城里人特别喜爱的宝贝了。

你可别小觑玉米面,它却含有亚油酸、维生素E、含钙、铁、硒、谷胱甘肽、赖氨酸、膳食纤维等二十多种营养元素。常吃玉米面可以帮助我们降血压降血脂、消除肥胖人的饥饿感、还可以增加记忆力抗衰老等。尤其是经常用眼的人,多吃一些黄色的玉米面,还能够缓解黄斑变性、视力下降。你说玉米面这么多的好处,咱们是不是该常吃点啊?接下来糖糖就给你们分享下我家乡的这道特色美食做法吧!

玉米面小鱼锅贴

【食材准备】鲫鱼500克、玉米面100克、面粉100克、生抽2大勺、老抽数滴、生姜4片、蒜头4粒、葱3棵、红辣椒4个、香菜2棵、盐适量、鸡精少许、白糖1茶匙

【做法】

1、先将玉米面和面粉混合在一起,分次加入水调成絮状,揉成软软的面团,更容易贴和熟的快。

2、将处理干净的小鲫鱼控去水分后,均匀的裹上面粉。

3、将红辣椒、葱姜蒜都切好备用。

4、热锅热油,先润锅烧至6成热之后,放入鲫鱼开中火煎。

5、煎好一面,再翻过来煎另一面,两面都煎至金黄即可。

6、放入姜、蒜、红辣椒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精,开小火慢熬。

7、在熬鱼的过程中,将面团拍成扁扁的饼子,贴在锅边的四圈上。贴饼子的时候如果饼子不粘锅,可以用手蘸水后抹一下饼子,就会很容易粘在锅边上了,记得贴的饼子要上面薄一些,下面微微厚一些。盖上锅盖,熬上5分钟左右。

8、熬至饼子有脆脆的锅巴,鱼汤也很浓稠的时候,将锅拿起来抖一抖,防止鱼粘锅破相,如果粘锅了,千万别硬铲,可以放点儿水,再炖一两分钟晃一晃锅,就可以不粘锅了。快出锅的时候,再撒点葱花和香菜,就可以连锅一起端上桌了。

玉米面在鱼锅里这么一贴,真比窝窝头好吃百倍,邻居路过我家看到这一锅都被馋的流口水了呢!大家想不想尝一尝?快来跟着糖糖一起试试这道美味的做法吧!

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