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【文艺】这些潜江元素的美你都领略过吗?

原标题:【文艺】这些潜江元素的美你都领略过吗?

阴米子是我们江汉平原最具有地域特色的食物。它有暖脾、补中益气、清热解毒、清火解暑、清胆养胃的作用。尤其适宜于肾、肺、脾病后体虚的人群。加工制作阴米子的传统习惯不仅久远,而且普遍。

这使我忆起每年冬天来临时,我的母亲、婆婆和许多家庭主妇一样,会将糯米精选除去杂质后,用清水浸泡十个小时左右,再将糯米用筲箕沥干水,放蒸锅蒸煮熟透,装入簸箕冷却摊开晾晒干缩,后揉搓成粒状放至通风朝阳处晒干,然后装坛贮藏。

阴米子是熟的,又未添加任何防腐剂,煮制需要的时间又较短,因此成为了一种人们喜爱的健康快餐。勤劳智慧的江汉平原人,发明了许多阴米子的食用方法。

最常见的有炒阴米子,又叫炒米。它用干净的河沙放入锅中炒热,然后放入阴米,翻炒膨胀至酥脆,即可品尝了。炒米应密封保存,否则时间一长就变软,没有香脆可口的味道了。

炒米是那些物质贫乏的年代,大人过年时给家里小孩们的零食。家里那时孩子多,母亲为了公平,也为了不让孩子争抢炒米打架,就一人一小罐密封装好,各吃各的。

炒阴米子和用它加麦芽糖制作的米花糖,一度成为了春节餐桌上待客必不可少的干茶。

米花糖,这一传统年节小吃,是用麦芽糖和炒米混合在一起制作而成。炒米炒好后备用;麦芽熬制成糊状“糖稀子”,适量的炒米与粘稠的麦糖混合后冷却干固时,切成一块块长方形状,坛储待客或自食。也有将余料搓成团状自家食用的,它坚而不硬,干而不燥,酥酥甜甜,淳厚绵长。它伴我们度过了一年又一年美好的时光。

阴米子可直接用开水泡吃,也可以磨成粉冲泡,因此也是上班族最爱的早餐。但我们早餐常食的还是阴米子蛋粥。即锅烧热加入两把阴米子,用锅铲快速翻炒,待阴米子变为金黄色,加入适量水大火煮。待阴米子煮开花后,再淋入搅好的鸡蛋液放锅里,用筷子或锅铲搅拌后,再煮几分钟。可根据个人口喜好加入适量冰糖(或盐香油葱花),这时色鲜味美的阴米蛋粥就大功告成了。

别以为阴米子就只是有这些传统的吃法,随着生活水平提高,人们也特别注重营养和养生,阴米子也和许多高大上的食材进行了完美地搭配。比如阴米子和着红枣枸杞香菇山药等食材,可放在煨好的鸡汤、骨头汤里,以及各种山珍海味的汤里。

但我最喜欢的还是母亲和婆婆给我们做的砂锅阴米炖猪肚。猪肚炒香后用瓦罐煨近4小时左右后放进阴米子、红枣、枸杞等。砂锅上桌后,只见汤色米白,几粒红枣、枸杞点缀其间,煞是好看。吃时,要舀起煨开后沉于锅底的阴米花与浮起的猪肚同食。猪肚肉烂易嚼,阴米花入口即化,一股由肉香裹夹着米香从咽部升上来,回香满口,好似吃的糯米灌肠。

晶莹剔透、粒粒可口的阴米子,它承载着厚重的乡味,是我难以忘怀的美食享受与母亲温暖的记忆。

而今,聪慧的潜江人还根据市场需要,给阴米子制作了精美的外衣,它不仅从农家小院登上了城市宾馆酒店的大雅之堂,商家还根据市场需要,从五谷杂粮中挑选出符合人体营养总需求的麦米、玉米、绿豆、红豆,组成新型快餐阴米子多个营养粉配方。

由于阴米食用方便简单,契合了现代人生活快节奏步伐,现在国内不少机场、车站、超市都能见到潜江阴米子的身影。家乡人还将它带出了国门,走向了世界。

(作者岳朝蓉:市人社局)

“渔鼓腔皮影”,在江汉平原皮影戏中是最受欢迎的一个流派,其流行范围遍布整个平原。也称“渔鼓腔筒子皮影”,简称“筒腔皮影”,于民国中期形成规模和流派。

渔鼓又称道筒、竹琴。是一种流行于湖北、湖南、山东、广西等地区的汉族乐器,常用于戏曲表演,宋代已出现。到了元代,坊间操渔鼓者更多。“诸民间子弟,不务生业,辄于城市坊镇,演唱词语,教习杂戏……击渔鼓,惑人集众”(《元史》卷一百五)。明清时期,渔鼓已有了“有板有眼”的完整唱腔。从此,渔鼓便由宣扬道教出世思想的工具,完全融入了富有娱乐性、知识性的民间说唱艺术中。

据《中国音乐词典》载:渔鼓在江汉平原广布是于清代乾隆年间(公元1736—1795年)先传入沔阳。清代嘉庆年间(公元1796—1820年),著名渔鼓艺人皮思金、皮思银、张洪显、刘泡等四人,民间称之为沔阳渔鼓中的“三根半筒子”。这期间,皮氏兄弟大胆对渔鼓筒、简板进行改良,尝试以渔鼓伴奏皮影戏。1911年前后,形成楚地特色的渔鼓皮影戏。

潜江渔鼓与皮影结合,是在清道光年间。潜江著名皮影艺人陈壮国首倡成立“渔鼓行会”,为这个江湖行当立规定约。据说其核心成员有八人,陈是发起人,推为该会老大。八人依规各自发展,形成帮派,后称“八大房头”。

“潜江筒腔”皮影正式形成流派始于民国中期。三江口筒腔艺人周天元属于创始人。

周天元(1901-1991)艺名周老幺,祖居潜江三江乡彭洲村。周天元幼时家贫,与兄周天凤拜当地渔鼓名师向汉学学艺。由于其天资聪颖,一点就透,不到两年就可以独自“赶酒”,还可以到茶馆清唱。后来兄弟二人有了些积蓄,就自己买了皮影,请一个拍渔鼓筒师父,三人开始在台上演唱。这时候,周天元还不满十八岁,但天生震耳欲聋的好嗓音已让他声名远扬。

十八岁的时候,周天元开始收徒。刘明宣、舒代伦等人相继拜在其门下。

辛巳年(1941年)对于周天元来说,是其从艺生涯的一个分水岭。

那年,周天元率班子在三江乡的牌石渡唱台戏。这期间,周天元已经在渔鼓皮影戏里使用锣鼓等打击乐,这其实已经犯规了。在当时的皮影界,歌腔皮影可以使用锣鼓,渔鼓腔是不能也不准使用的。当天,歌腔师父张学柏在离此地不远的竹根滩镇夫尔堤村演唱,听村人说周老幺在用火炮(行话:打击乐),就叫同门谢从良带了几个人,将周老幺的火炮提走。

周天元是江湖人,懂江湖规矩,不做辩解,承认违规。当年的三月十八“老郎王”生日那天,在潜江城东门堤街请了八桌酒,重新拜歌腔的张邦辅(张辅成)为师,学唱歌腔。

聪慧的周天元成为歌腔弟子后,触类旁通,大胆革新,将筒腔与歌腔杂糅,各取精华。周的戏剧天赋在这期间发挥到极致,潜江皮影也到了最鼎盛时期,其徒弟足迹遍布江汉平原各县市。

杂糅的“潜江筒腔”,杰出体现就是打破了江湖地域和门派界限。两种唱腔各自精华的部分,一个能触类旁通的艺人巧妙结合后,动作、唱腔、后台乐器等各方面激情发挥,产生出的效果就是整个舞台熠熠生辉、精彩绝伦。

由于迎合了观众的口味,二十世纪三十至八十年代,潜江皮影一直长盛不衰,欣欣向荣。

因为自己唱功卓绝,周天元被无数皮影爱好者慕名,徒弟也越收越多,考虑到今后的发展,周天元决定买地置房建自己的演出场地,让自己的事业落地生根。

1958年,周天元在潜江县城关小东门罗家台将一水潭买下,挑土填台近两千平方米,建成木瓦结构近二百平方米的皮影戏场,组建“潜江县营生影剧团”,随着时代变迁,影剧团演变成“潜江县皮影队”。

周天元除了唱功卓越,在条书编著上也颇有建树。他编辑撰写的条书有《三国演义全集》《三侠五义》《五虎平西》《乾坤印》《锦上花》《双凤奇缘》《彭公案》《三剑侠》等几十部,折子戏《文王渭水访贤》《千里送京娘》等十余部。

周天元收徒很多,其中著名的有魏兴亚、万光禄、何得安、丁南香、周兴全、秦明好等。著名的徒孙辈则有刘年华、刘明高、刘丙盘等。

周天元于1991年5月病逝,享年90岁。

(作者郭啸文:市禁毒委办公室)

编辑:赵 霞 马瑞

监制:关伯煜返回搜狐,查看更多

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