炒菜时葱姜蒜都放?大错特错!炒啥菜适合放啥,放错“一锅尽毁”

原标题:炒菜时葱姜蒜都放?大错特错!炒啥菜适合放啥,放错“一锅尽毁”

葱姜蒜是炒菜时必不可少的几味调料,作为爆香油锅使用,家家爱户户的厨房最不能缺的就是这几样!别看它们不起眼,在炒菜的过程中,它们却有着举足轻重的位置,没有了它们来爆锅,其它调料放的再多、再好,饭菜的味道也不会香。那么,是不是说只要把这几样调料都放进去,炒出的菜味道就会很好呢?当然不是!

炒菜时如果葱姜蒜都放?那你就大错特错了!都说炒菜得会搭配,炒啥菜适合放啥,放错了“一锅尽毁”!只有把调料放对,才能炒出香喷喷的饭菜,也就是说,炒菜讲究放“对”,而不是都放,或多放!今天,小编就拿葱姜蒜的正确使用,来给大家仔细讲解一下,炒菜的时候应该怎么选择这几样调料。

1、炒青菜

青菜看似简单,很多人却炒不出香味,很多人觉得青菜本就清淡,所以在调料的选择上会放很多,觉得只有调料放的种类多,数量多,青菜才会不那么寡淡。其实,大错特错!炒青菜的时候只要放大蒜一味调料爆锅就行了,放了葱姜,反而会使菜的味道变得很奇怪,一点都不好吃。

2、炒肉类

肉类腥味重,所以很多人会选择都放,来掩盖腥味。这样的做法也是错误的,炒肉的时候只要放大蒜即可,生姜也可以放,但葱就不用了,在快要出锅的时候放点葱提味就好,而不是爆锅时就放。

3、鱼类

鱼肉味道鲜味,非常受大家的喜爱,但是做鱼可就美那么容易了,搞不好,鱼的腥味就会很重,而且没什么味道,非常难吃!那么。做鱼的时候该放哪一种呢?做鱼的时候最忌讳的就是大蒜!只要生姜就好了,大蒜不但不会去腥,反而会把鱼的腥味放大!

4、贝壳海鲜

这一类食物是非常需要大葱的,哪怕是没有姜和大蒜,也是不打紧的,但葱是必不可少的!喜欢大蒜的也可以放一些进去。

5、蛋类

蛋类是万万不可少葱的,也是万万不可有蒜!葱可以让蛋类变得非常香,特别提味,而大蒜放进蛋类 ,你的蛋多半就毁了!返回搜狐,查看更多

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