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超抠门的老板开的酒馆,一张菜单都没有竟火了好几年!

原标题:超抠门的老板开的酒馆,一张菜单都没有竟火了好几年!

前段时间在网上看到一些网红美食,其中有一道特别吸引我,那就是牛骨髓。牛骨巨大无比,牛骨髓却只有一点点,可谓是精华中的精华。听朋友说在厦门的别墅区里,有一家酒馆,就有这道网红菜,决定带着朋友去尝尝鲜。

来这家店的时候老板正好在店里,是个性格特别直爽的北方大兄弟,说话声音很大,性子也豪爽。想要份菜单,居然没有?这样做生意也真的是太任性了吧!老板说想卖什么纯看心情,去菜市场看到什么菜新鲜,基本就能决定当天要出什么菜了

不过话说回来,点菜虽然充满着不确定性,但是每道还真的都不踩雷!这不,我们让老板张罗去,果然上了一桌让大家都满意的菜品,这也是他的本领了。

庆幸当晚还有两个牛骨髓,一口气全要了。别看牛骨髓这么大,其实真正能放进嘴里的也就那么一点。牛骨加入芝麻、葱姜蒜、各色调料,烤至骨头金黄带着微焦的时候,就可以吃了。用小勺子舀起一小块,骨髓随着手的摆动,也在摇曳身姿,这嫩弹的感觉像极了果冻。把这小小一块牛骨髓放进嘴里,口感绝佳。如豆腐一般嫩滑,却又带点弹性,因为数量不多,只好一人一口,吃完还意犹未尽。

侠客行除了网红牛骨髓,其他菜品也都做的可圈可点。在跟老刘交流的时候,他一再强调店里的可不是东北菜,说是下酒菜倒是可以。老刘的手艺得到过很多人的认可,基本上来这儿的都是熟门熟路的老客人。地处偏僻,能生存下来就靠过硬的口碑了。

店里的人气菜品不少,这道羊蝎子火锅就是很多人来店必点的。厦门的冬天虽然是暖冬,但是仪式感还是要有,约三两好友,吃上一锅热乎乎的羊蝎子火锅,整个人都精神起来了。羊蝎子肉质细嫩,每一块都很大,啃起来特别爽!

作为酒馆,烤串一定要有。老刘的羊肉串量特别足,烤的焦香但依旧鲜嫩,面上撒点孜然,味道就好的不得了。

凉拌油蛤据说是满汉全席里的一道开胃菜,乾隆特别喜欢。味道调的够好,一口一个停不下来。

钵钵鸭舌则是参考了川菜中钵钵鸡的做法,诱人的红油浸着的鸭舌,香辣鲜嫩,是很下酒的一道菜。

店里的羊肉水饺得到朋友们的一致好评。羊肉馅儿不会太膻,但是鲜味却是够够的。个头特别大一个,吃起来特别满足。

喝酒常常会点卤大肠,切成片的卤大肠,还配了一个可以碳烤的小炉子。大肠经过炙烤后表皮更加焦脆,口感也更好。

厦门的天气,过了三四月,天就要开始热了。老刘已经在给大家张罗着小龙虾,油焖小龙虾都已经能上桌了。老刘选的小龙虾个头都很大,肉质也Q谈有韧性。油焖的做法能很好地将香味锁住,让每一只虾都很入味。虽然还没到小龙虾的季节,但是这虾肉也值得去尝尝鲜了。

这样的酒馆,处处都藏着惊喜。无法预知的菜品,能说会道的老板,还有这清幽雅致的环境,虽然佛系的很,却总能吸引着食客们寻觅前来。返回搜狐,查看更多

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