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春分时节,这菜3块钱1斤,腌一腌,比炒鸡蛋更下饭,佐粥更香

原标题:春分时节,这菜3块钱1斤,腌一腌,比炒鸡蛋更下饭,佐粥更香

摘要:春分时节,这菜3块钱1斤,腌一腌,比炒鸡蛋更下饭,佐粥更香

不知不觉就到了春分节气,此时天气暖和和的,万物生长。我家特别爱吃韭菜,今儿个买了1斤韭菜花3块钱。俗话说:“正月葱,二月韭”,二月里的韭菜是最好吃的时候,而且韭菜含有丰富的维生素A、粗纤维等,春分时节多吃韭菜不仅可养肝,还可以通便、美容等,此时再不吃可就错过最佳食用季节了。

韭菜的吃法太多了,最常见的就是韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子等,但是这些都还不是韭菜最好吃的做法。最近韭菜有种吃法特别火,不用炒,一把盐巴腌一腌,就能让人食欲大增。我们常腌萝卜干,但腌韭菜你一定没见过吧?腌制的韭菜特别的美味下饭,用它佐粥真是再合适不过了,比吃肉还要香。每年一到春季,我老公就会催着我给他腌上一些咸韭菜下饭,不吃就馋的慌呢!其实这道咸菜做法特别简单,你只要买上一小把韭菜腌一腌,就可以吃上好几天,特别的实惠。下面糖糖就把方法分享给大家吧!

腌制咸韭菜

【食材准备】韭菜500克、小米辣1把、蒜头2头、盐适量

【做法】

1、先准备好韭菜、小米辣、蒜头等食材。若没有小米辣也可以用红干椒代替。

2、将韭菜摘去黄叶后清洗干净,红干椒摘去梗后,和韭菜一起摊开放在外面阳光下晾一会儿(大约1个小时,中间记得翻一翻韭菜),控干水分。这一步很关键,一定要控干水分,不然会容易变质坏掉。

3、将控干水分的韭菜,切成2厘米长的小段。

4、将红辣椒和蒜头都拍一拍后斩碎,越碎越好。

5、准备一个大碗用开水烫后风干,注意大碗一定要无水无油。放入韭菜,先放2勺盐。

6、然后带上一次性手套,在韭菜里抓一抓,可以让韭菜腌制的更加入味、断生。

7、然后再加入蒜碎和红辣椒,再抓一些盐继续抓匀,盐要比平时炒菜多放3倍,500克大约3勺盐左右。

8、调拌均匀,腌制2小时就可以开吃了,吃不完的可以用保鲜膜盖上放冰箱里保存,每次尽量不要一下腌制太多,一次腌300克就可以够你吃上好几天了。

小贴士:

1、胃不好、三高人群不宜食用

2、盐放多少可以自己适当调整,但是尽量不要太少,少很容易变质和发酸

3、每次腌制的,尽量够吃几天的即可,别一下腌的太多,储存时间不宜太长。

这道小咸菜比咸萝卜干还要好吃,而且随吃随取,既下饭又实惠,大家别错过这道美味哦!返回搜狐,查看更多

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