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自家渔船捕捞,海的味道来海鲜森就知道

原标题:自家渔船捕捞,海的味道来海鲜森就知道

原东渡捕鱼人品牌升级为海鲜森,搬到斑斓酒店二楼、三楼,位置宽敞舒适。二楼是宴会厅,三楼则以包厢为主,最大的包厢可以容纳二十个人左右,还有泡茶区可供休闲。自家自有渔船捕捞,海鲜都很新鲜,加力鱼生,狗鲨酱油水,烧汁大石斑一听这菜名就是一桌美容养颜的大菜。而且总体价格很实在,人均70左右就能吃得心满意足。自家渔船捕捞,海的味道来海鲜森就知道。

海鲜森顾名思义以海鲜为主,做法以闽菜潮汕菜为主部分菜色还有江浙菜的风味,手法比较多变,但无论厨艺如何食材新鲜是首要,回头客居多。

加力鱼生

加力鱼鱼片切得极薄,看起来晶莹透明,吃起来滑嫩爽脆。采用顺德鱼生的做法,颇具匠心,摆盘精致。九宫格配料分别是芥末酱油、辣椒丝、香菜、大蒜丝、花生酱、胡萝卜丝、姜丝、白萝卜丝、莴笋丝儿,一一加入这九种配菜之后的鱼生吃起来特别清新,爽脆弹牙。

咸呛蟹

江浙一带特别流行的呛蟹,咸鲜无比,蟹膏饱满黄酒味挺浓的,是一道下酒好菜。鲜而不腥,清而不淡。当然前提是蟹要新鲜,新鲜肥美的蟹黄难以抗拒的鲜甜,醉在其间,让人留恋无比,吃一次就会上瘾。

狗鲨酱油水

狗鲨鱼肉味道比较淡,煮酱油水刚刚好,肉质才会滑嫩Q弹,鲜味十足,吃起来很香甜。就连鱼皮也十分细嫩,胶原蛋白丰富。

盐水炝黄花

黄花鱼配豆酱也是潮汕地区最常见的做法,将鲜甜美味发挥得淋漓尽致,咸淡适中鲜嫩滑爽,配料简单,味道确是极好的。

芋香鱿鱼

闽南这边吃到的以白灼鱿鱼为主,而这道菜略有创新,在爽脆的鱿鱼中间加入了芋头丝,吃起来更清甜可口。

xo酱爆虾滑

这道菜乍一看有点吓到,以为是虫子,定睛一看原来是虾滑。香脆可口加上XO酱的虾滑更加有滋有味。

醋肉拼脆奶

醋肉跟鱼卷都是闽南有名的小吃,独具闽南风味的醋肉,酸甜开胃,外酥里嫩,带着醋香味,十分可口。脆奶就是炸牛奶,外皮脆而不硬,内层的牛奶有布丁般的鲜嫩可口,同时又具有鲜奶的味道,味道相当香甜。

烧汁大石斑

紫菜饭

珍菌牛仔粒

土猪肉菌王汤

海鲜森海鲜餐厅

地址:厦门市仙岳路189号斑斓酒店第二、三层返回搜狐,查看更多

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