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3月这菜正当季,遇到必买,用它做凉拌菜,清爽解腻,简单又营养

原标题:3月这菜正当季,遇到必买,用它做凉拌菜,清爽解腻,简单又营养

春天有很多新鲜的蔬菜上市,有一种菜正当季,遇到一定会买回家,这个菜就是香椿苗。以前在饭店吃饭必点的一道菜就是香椿苗拌核桃仁,百吃不厌。今天买回家的香椿苗换了一个拌法,用它和嫩豆腐一起做道凉拌菜,清爽解腻,简单又营养,全家人都很喜欢吃。

香椿苗是香椿树种子所发的苗芽。由于季节限制,在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿,因此人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里,使其自然发芽,从而成为香椿苗。此时的香椿苗味道鲜嫩美味,营养价值也最高。俗话说:“三月八 ,吃椿芽。”早春三月,正是香椿芽上市之时。

很多人不认识香椿苗,经常会和豆苗弄混。还有的人觉得特别嫩的香椿芽就是叫香椿苗。其实,无论是从外表还是味道,都很好分辨。香椿苗个头不如豆苗大,味道有些香椿的味道,口感也更嫩,还是很好区分的。

所需食材:

香椿苗200克,嫩豆腐1块,盐1克,生抽3勺,辣椒油适量,香油少许

做法:

1.买回来的香椿苗洗一洗,洗掉香椿籽的皮。

2.将洗好的香椿苗切成小段。

3.嫩豆腐取出,用勺子按碎,这样更容易入味。

4.豆腐中加入盐,生抽,香油,辣椒油。

5.将香椿苗段放入豆腐中,拌匀就可以了。

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