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春分这菜贵也要吃,和肉丝炒特下饭,炒一斤端上桌就光盘

原标题:春分这菜贵也要吃,和肉丝炒特下饭,炒一斤端上桌就光盘

前几日跟着朋友去安徽爬山,在山脚下偶遇卖山货的农民在叫卖野生蕨菜,8块钱1斤。就好奇的拿起来多观察了几眼,其实我还没吃过这个呢!也是第一次看到这个,感觉蕨菜长得像毛毛虫一样好玩,问朋友这个好不好吃?

朋友如数家珍的告诉我现在野生蕨菜特别的少,这菜营养价值非常高,富含蛋白质、矿物质、糖类、脂肪和多种维生素等。它含有的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,具有清热解毒、杀菌消炎功效。现在是春季,也是湿疹细菌的开始活跃期,患有湿疹的人不妨可以吃点蕨菜。正好糖糖自己就有湿疹,闻言立即问朋友蕨菜怎么吃?朋友又热心的告诉我,这菜春分前后是最佳食用时期,可以用来凉拌着吃,也可以炒肉丝吃。我一听立马买了1斤,回家就试了这道菜,没想到味道真的很鲜美,后悔没多买两把回来。下面糖糖就把这道菜做法分享下,初次炒这道菜,有不对的地方欢迎朋友们多多指导。

蕨菜炒肉丝

【食材准备】蕨菜500克、五花肉200克、红辣椒数个、蒜头3粒、青椒1个、盐适量、生抽1茶匙、淀粉少许、鸡精少许

【做法】

1、先准备好所需食材,然后将蕨菜梗部老的部位掐去淘洗干净,留下嫩的用刀切成三四厘米长的小段。

2、将五花肉切成细丝后,加入少许淀粉、生抽、生姜丁调匀腌渍10分钟左右。

3、将辣椒分别切成滚刀块,怕辣的话,可以将红辣椒适当减少,这种青椒是不辣的,可以放心吃。

4、热锅热油,倒入腌好的肉丝,开大火快速翻炒2分钟,即可盛出。

5、热锅热油,倒入青椒和红辣椒翻炒半分钟。

6、然后再倒入蕨菜、蒜碎、盐、鸡精快速翻炒2分钟。

7、加入肉丝继续翻炒2分钟左右,即可关火装盘美美的享用了。

蕨菜炒肉丝鲜美又能清热解毒,春分时节可得要抓紧吃新鲜的,错过最佳时间,想吃鲜嫩的蕨菜可就要再等一年了哦!方法已分享给大家,喜欢吃蕨菜别忘来试试吧!

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