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“香椿自由”不知不觉火了,南宁本地价格竟然是这样...

原标题:“香椿自由”不知不觉火了,南宁本地价格竟然是这样...

继车厘子自由之后,又出现了一个词叫香椿自由。最近一段时间香椿陆续上市,因为三月份全国不少地方气温回升相比往年明显退后,一些地方的香椿价格竟然卖到了200元每斤,一斤香椿的钱可以买到一只波士顿大龙虾了,所以有人也调侃称香椿是餐桌上的劳斯莱斯。那在我们南宁的市场上,香椿的价格如何呢。

食用香椿的历史已经有2000多年了,在明、清两代还曾将香椿列为贡品。香椿因为独特的香气和口感,受到一些人的喜爱。一般市面上的香椿是指椿树的香椿芽,在全国都有种植,俗话说“雨前香椿嫩如丝”,所以也有人说在谷雨节气前的香椿口感最佳。一般做法就是用来炒鸡蛋或者是凉拌。

不过我们记者在采访中了解到,不少南宁市民没有听说过香椿这个菜,上午记者在淡村市场看到,只有几个摊位有香椿出售。但是相比外地200元每斤的价格,我们南宁的香椿价格可以说是十分的亲民。

采访:摊主 黄美辉

这个我们是本地的香椿

短短的一把一把的就是外地香椿

往年十多元

十五 十七八元每斤

今年三十元每斤

采访:摊主

25元每斤

相差一大半了

刚上市的时候多少钱

35元每斤

记者了解到,相比起刚上市时每斤30-50元,香椿价格已经有所回落。价格虽不如网传的价格高,但与每斤5-7元的白花菜、枸杞菜、一点红等春季时令菜相比,香椿的价格还是坐上市场中叶菜价格的头把交椅。摊主告诉记者,今年香椿的货源价格的确比往年贵一些,货源主要是东北、广东和云南。不过随着我们广西本地香椿的上市,特别是到清明节过后,价格还会逐渐走低。

采访:摊主 黄国亮

(香椿)比较难种

难采

一般春天有而已

香椿营养价值丰富,每一百克中就有5.7到9.8克蛋白质和110毫克的钙,维生素含量同样很高,而且初春时节的口感最好。为了尝这一口鲜,虽然价格稍高,但不少市民也愿意买单。

采访:市民 熊先生

(买了多少)

一百多元

(回去)凉拌 煎蛋

不过需要提醒想要尝鲜的朋友,香椿中有比一般蔬菜高很多的硝酸盐和亚硝酸盐,但是在发芽初期含量相对较低,所以在购买时要尽量选择最嫩最新鲜的。在烹饪时可以放到沸水中焯1分钟左右,也可以有效的降低硝酸盐和亚硝酸盐。

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