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日本人竟是粮食浪费大户?他们自己也很着急……

原标题:日本人竟是粮食浪费大户?他们自己也很着急……

日本人给人的印象,是善于精打细算,生活节约。日本人的午餐通常没那么讲究,大多数人会要份“定食”,相当于咱国内的盒饭、套餐,吃个八成饱。正因为此,节俭似乎是人们对日本社会的一个好印象。理想很丰满,现实很骨感。其实,日本是粮食浪费大户。

据日本环境省一项测算,2015年日本全年浪费食品646万吨。啥概念?每天需要1770台10吨载重卡车运送浪费掉的食物,相当于每个日本人每天浪费掉一碗饭。到底是什么原因造成这么严重的浪费?

日本人做事严谨的风格,这回成了“罪魁祸首”。日本的超市和餐馆对食品保质期的标准要求严格,过期食品都作为垃圾处理,有些即期商品也干脆直接扔掉,浪费了大把粮食。快餐店就更夸张了,当天没用完的原料几乎通通扔掉,无形中扩大了浪费。用心的日本小伙伴做了统计,日本的食物浪费,超市、餐馆约占55%,家庭约占45%。

这么多的粮食白白倒掉,日本也是灰常着急。这不,意识到问题的严重性后,日本社会各界开始采取多种措施减少食品浪费。

低价促销清存货

超市在食品柜台旁放上小货架,里面摆着各种即将到期的面包、罐头、零食,还有运输中磕了碰了的蔬菜水果,价格在五折到七折不等。日本人爱吃鱼,以前卖不完就扔掉的鲜鱼,现在晚上20点之后都会打折促销,争取清货。这些打折品买回去马上食用,还是很新鲜的。很多家庭主妇和大学生会专门晚一点来买打折食品。

遍布日本的便利店也开始想法子“清货”。以前,便利店在进货时都有个“三分之一”潜规则,新进商品不许超过保质期的三分之一。这样一来,成本自然就高了。推出打折商品之后,这个“潜规则”也被打破了。

除了超市、便利店,还有一个很容易被遗忘的“过期户”——自动售货机。日本街头有很多投币式饮料自动售货机,罐装咖啡、茶饮等一般卖120日元至150日元。最近,在新宿、涩谷等街头出现了很多黄色售货机,所有饮料一律标价100日元,很是划算。买来之后发现,这些饮料都是即期品,售货机也开始打折清库存。

聚会“光盘制”

宴会、聚餐等集体餐饮也是造成浪费的重要场合。跟咱中国一样,聚餐也是日本人交流感情的重要场合。在聚餐和宴会上,日本人喜欢转桌,说话多、喝酒多,唯独顾不上吃饭。为了让聚餐“光盘”,日本长野县松本市出台了一条奇葩规定:任何聚会干杯后30分钟和结束前10分钟,所有客人都要各自“归位”,将桌上食品“门前清”。这规定看起来是极其不靠谱,可实际效果却是大大地靠谱,餐厅的食物浪费少了许多。

“节俭”办奥运

2020年东京奥运会已经进入了倒计时,日本正精心准备,要把减少粮食浪费搞成东京奥运会的一大成果。具体咋操作?第一,加强宣传,倡导节约资源、减少食物浪费;第二,掐断源头,从供应环节下手,在准备食材前,先统计各场馆比赛时间并预测观众数量,“按需备货”;第三,制作阶段准确预测消费需求,吃多少做多少;第四,销售环节,主要提供自助餐和小份菜品。全流程、各阶段减少浪费。

要知道,现在全世界还有将近8亿人饿着肚子吃不饱饭。可不止是日本,全世界每年有三分之一粮食(约13亿吨)被白白浪费,经济损失达到7273亿美元。中国早早地提出“光盘行动”,那绝对是有原因的。

减少浪费,从我做起。

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