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排骨最清爽的吃法,清甜鲜美不油腻,每周都要做,孩子补脑要常吃

原标题:排骨最清爽的吃法,清甜鲜美不油腻,每周都要做,孩子补脑要常吃

排骨特别是猪肋排,因为就一根小骨头,而且肉质特别软嫩,深受人们的喜爱,所以猪肋排是猪身上最贵的一块肉。猪肉差不多10块一斤,而猪肋排却能卖到28、9一斤。肋排营养丰富,有益气补血、滋阴润燥的功效,而且就一根小骨头,特别适合老人、孩子吃。

玉米的营养价值很高,有健脾益胃、利尿降压、滋养皮肤等作用。与排骨搭配炖汤,更有良好的滋补功效。

下面二款玉米排骨汤,一款搭配胡萝卜,一款搭配白萝卜,一年四季都能吃,无论是用砂锅还是电炖盅,做法都是非常简单,看了就知道怎么做。

玉米胡萝卜排骨汤

【材料】

猪肋排500克,胡萝卜一根,玉米一根,葱、姜、料酒、盐适量,水足量

【制作过程】

1、准备所有的材料,肋排用清水略作冲洗,胡萝卜洗净切滚刀块,甜玉米去掉外皮略作冲洗切小块,葱姜切片、料酒备好。

2、锅中清水烧开,放入葱姜料酒、排骨焯水,煮出浮沫后捞出排骨待用。

3、另起砂锅,放入足量的水,放入排骨,大火烧开,转中小火炖30分钟。用砂锅炖的时候,锅盖不要完全盖上,最好放2根筷子架起锅盖,这样可以避免溢锅。

4、放入玉米段、胡萝卜块继续炖煮十分钟,最后放入一小勺盐调味,即可盛出。

5、排骨汤中放入玉米一起煮,不会感到汤汁油腻,一口下去感受到肉汤的鲜美和排骨的软嫩。

玉米白萝卜排骨汤

【材料】

玉米半个,白萝卜半个,排骨500克,盐适量,姜2片,料酒适量,虫草花少许

【制作过程】

1、准备要用到的材料,半根玉米斩成小块,白萝卜洗净切滚刀块,排骨焯水煮出浮沫后捞出,冲凉后待用,排骨焯水的时候水里放一点料酒去腥。

2、把排骨、萝卜、玉米块全部放入炖盅,这些材料刚刚好,放满整个炖盅。

3、排骨汤采用隔水炖的方式,照例炖锅里先放水、放支架,放入炖盅,炖盅中加入清水,与食材齐平即可。

4、选择煲汤模式,默认烹饪时间是2个小时,可根据需要增减时间。炖盅工作的时候完全不用照看,盖好锅盖,人就该干什么干什么去,什么事也不耽误。

5、离烹饪结束还有15分钟的时候,放入虫草花继续隔水炖,放虫草花纯粹是临时起意的。

6、待烹饪结束后,放入适量的盐调味即可食用。清甜鲜美的排骨汤,好喝不油腻。

小贴士:

1、排骨汤不需要炝锅,清炖更鲜美,玉米芯起到吸油的作用,炖好的汤汁带有玉米的清甜。2、白萝卜和胡萝卜根据自己的喜好选用,但是二者不可同炖,会降低其营养价值。

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