云集酒业携18单品亮相糖酒会,发力全国市场,稳步推进上市 |春糖高端访谈

原标题:云集酒业携18单品亮相糖酒会,发力全国市场,稳步推进上市 |春糖高端访谈

3月20日,在第100届糖酒会开幕之际,搜狐酒业独家邀请到陕西云集酒业有限公司副总经理,陕西云集恒丰商贸有限公司总经理徐梅作深度访谈。

据悉,云集酒业旗下的蓝溪金炫柿子酒制造工艺得到多项国家专利,先后获得第八届全国柿生产和科研进展研讨会最受欢迎产品、第八届亚洲葡萄酒质量大赛金奖、我最喜爱的果酒全国总决赛金果奖,并入选首批中国果酒品牌计划。

不同于普通的酿造工艺,蓝溪金炫采用的是全果汁发酵。“这种工艺出汁率比较低,六斤柿子出一斤酒,但酿造完成后浓郁度和品质都相当高。”云集酒业总经理李萍告诉搜狐酒业,和葡萄酒相比,酿酒师一般不愿意酿造果酒,因为内含物较少,口感比较寡淡。而蓝溪金炫的酿造工艺,让果酒也可以达到葡萄酒的高度,采用富含原花青素、总膳食纤维、总多酚等营养成分的柿子,经过原汁发酵,原有的营养物质更易于人体吸收。而这些营养成分具有促进肠胃运动、抗衰老、抗动脉硬化、预防心血管疾病等功效。

目前云集酒业通过区分柿子不同的产品和品种,酿造出了全柿酒、富平红等一系列柿子酒品种。主流产品市场售价在50-350元不等,包括干白、起泡等不同类型。而高端产品“麻亭柿子酿”选取80年以上树龄果实酿造,香气丰富,是其打造的高端酒庄酒,售价在1000元以上。

徐梅透露,2019年,蓝溪金炫的销售收入目标是5000万元,年产量预计达到1000吨。

在拓展年轻市场方面,徐梅表示,未来蓝溪金炫将在包装、口味以及宣传方式上做更贴合年轻人口味的调整。

作为一款出身于扶贫项目的酒,柿子酒在2019年将继续拉动陕西当地的经济发展。“2019年,蓝溪金炫已经和陕西省富平县政府签订1.2亿的合作项目,未来将为当地提供200余个就业岗位”,徐梅介绍称。

搜狐网:蓝溪金炫在2018年经营情况如何?

徐梅:2018年对蓝溪金炫来说是非常重要的一年,技术方面,柿子酒完成了ISO9001以及HACCP认证,在各省市的布局方面,北京体验店隆重开业,在最前沿的深圳举行了首饮仪式,布局全国的战略目标也在同时实施;项目方面,2018年蓝溪金炫跟富平县政府签署了1.2亿的战略投资规划,预期未来会在当地建设一个年产1000吨的生产线。

搜狐网:从产品方面来看有没有新的突破?

徐梅:蓝溪金炫从最初的四个品类、两大系列,到现在已经发陆续增加到了十个品类,18个单品,目前除了有干型、甜型之外,还有半甜型和起泡酒等口味类型。

搜狐网:2019年度的销售目标是多少?

徐梅:蓝溪金炫2019年销售收入的目标是5000万,从年产量来说,目前我们的年产量只能达到百吨,从2019年开始,年产量会达到一千吨。

搜狐网:针对柿子酒的多种类产品,未来的销售策略怎么安排?

徐梅:首先是梳理市场,重新定位柿子酒的目标客户;其次是在城市的各个主要区域开设体验店,尤其是机场体验店,在今年4月份就会投入,后期还会开发婚宴市场。从大的规划上讲,柿子酒从布局陕西开始,将会在全国做整体布局,尤其是布局南沿海城市方面。

搜狐网:柿子酒在履行社会责任,尤其是精准扶贫方面,下一步准备怎么做?

徐梅:柿子酒本身就出自扶贫项目,蓝溪金炫在陕西省永寿县做了从种植、采收到生产的一个扶贫全产业链项目。2019年蓝溪金炫跟富平县政府签订了一个1.2亿的一个战略投资合作,精准定位到富平县,预计会有200余个岗就业岗位会提供给当地人员。

后期,蓝溪金炫将在富平做一个集生产线加观光旅游为一体的综合项目,预期会带动周边将近两千亩的生态建设。

搜狐网:您如何判断未来的果酒发展前景?

徐梅:从传统的国人消费习惯上来讲,民众可能会认为白酒属于大众化消费。从这几年的人们的消费习惯来看,注重品质、注重养生、注重口感。在现在饮酒的女士和年轻人士居多的情况下,果酒行业会有更好、更大的一个空间去发展。

搜狐网:蓝溪金炫会用什么方式去吸引年轻人进行消费?

徐梅:从目前的整体消费市场上来看,年轻人80、90后现在消费能力正在往上提升,蓝溪金炫也会针对这一部分客户群体,对产品作出调整,从包装上来说,迎合或者贴合年轻人的喜好,从口味上,也会增加一些新的品种,新的调味类型。柿子酒本身是原汁酒,但是今年也有计划去做调制酒。面对整个80、90后的人群,蓝溪金炫会做市场细分对不同年龄层次进行划分,作出不同的调整。

搜狐网:目前在登陆资本市场方面有什么新的进展?

徐梅:从2017年开始,云集酒业就开始布局登陆资本市场,目前正在一步一步的完成既定的目标。 从投入研发,到生产销售,都在一步一步的按照目前整体的上市规划来踏踏实实的往前走。这个事是我们一定要做,而且一定会做好的一件事情。返回搜狐,查看更多

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