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小西红柿和大西红柿哪种更适合糖尿病患者吃?每天吃多少不影响血糖你要知道

原标题:小西红柿和大西红柿哪种更适合糖尿病患者吃?每天吃多少不影响血糖你要知道

最近就有这样一对母子,母亲新发现的2型糖尿病,儿子知道一般水果不建议糖尿病患者食用,因此专门给母亲买了一箱小西红柿(圣女果),告诉母亲可以随便吃,不升糖。

母亲看着这一箱圣女果,担心放置时间长会坏掉,因此每天吃1斤左右,吃了约5-6天,原本空腹血糖控制在7.5mmol/L左右,这次检测空腹血糖为9.8mmol/L。

这位母亲来到我的门诊咨询,我的药物没有变化,饮食没有变化,天天适当运动,怎么吃一周圣女果血糖就升高了呢?

医生:糖尿病患者吃水果和蔬菜都是有一定限量的,如果想多吃一些,应该和适当能量的食物交换,还有相比圣女果说大西红柿的含糖量更低,更适合糖尿病患者使用。

下面我们就来聊一聊,圣女果和大西红柿的营养构成、糖尿病患者适宜摄入量、合适时机和及一些禁忌。

1. 如何挑选非转基因西红柿

首先替圣女果正一下身,圣女果不是转基因水果(蔬菜),它是比较原始的品种,市场上的各种不同品种,都是通过杂交组合而来的,可以放心食用。

大西红柿可有转基因和杂交品种,一般外形椭圆的转基因的概率高;而圆形的可能是,也可能不是。就成熟的大西红柿而言,一般转基因的手感较硬,因此选购时建议选择圆形手感软点的买。

2. 营养功效

圣女果和西红柿本身并没有降糖作用,只是各自含有的糖负荷较低而被推荐为糖尿病患者食用。

圣女果又叫珍珠小番茄或樱桃小番茄,是番茄家族成员之一,口感好,营养价值高且风味独特。既可以当水果也可以当成蔬菜

圣女果和西红柿均具有清热解毒、凉血平肝,降低血压、生津止渴,健胃消食等功效。具有防癌抗癌,特别是对前列腺癌,可起到有效的治疗和预防作用。

圣女果的维生素含量是普通大西红柿的1.7倍,被联合国粮农组织列为优先推荐的“四大水果”之一。

此外圣女果中的维生素PP含量居果蔬之首,起到保护皮肤、维护胃液正常分泌,促进红细胞的生成,对肝病也有辅助治疗作用。

3. 各自的含糖量

圣女果的含糖量为5.8%,属于低糖负荷水果(含糖量<10%)。每100克可提供能量22千卡,约合5.8克的碳水化合物。

大西红柿的含糖量<3%,每100克可提供能量约11千卡,约合3.3克碳水化合物。

根据上述的含糖量相比,糖尿病患者食入大西红柿更适合。

4. 糖尿病患者怎样食用更合理

糖尿病患者进食水果是有前提条件的,那就是空腹血糖在7.8mmol/L以下;餐后2小时血糖在11.1mmol/L以下,糖化血红蛋白在7.0%以下时食用。

当上述条件满足之后,建议选择在两餐之间、饥饿或运动后,分次食用,通常建议选择在上午9点半或下午3点半左右。

根据中国营养学会设计的“平衡膳食宝塔”推荐每日摄入水果类200-400克更为科学合理。对于糖尿病患者来说,超出上述的水果量建议适当减少相应的主食分量。

在营养学中,每产生90千卡热量的食物为一个食物交换份,25克大米就可以产生90千卡热量,视作一个食物交换份。

根据上述热量和指南建议,每日食入圣女果和大西红柿来都不宜超过400克。

此外如果血糖未控制达标,又想食入圣女果,建议与相应份量的主食相交换,总体原则是保证每日摄入的总热量保持不变。

5. 食用时注意事项

适应证:一般人群均可食用,尤其是有幼儿、孕产妇、老人、高血压、肾脏病、心脏病、眼底病变者。

禁忌证:

最后,我想说的是,圣女果和大西红柿的含糖量都很低,是糖友水果、蔬菜的不错选择。糖友如果血糖控制尚可,每天可以分次食用,最多不超过400克的圣女果或大西红柿;如果血糖不达标,保持总能量不变,用食物交换法,代替一部分主食食用。

参考文献:龚秀英,东方食疗与保健——迷你蔬菜营养透视 2012.10

中国营养学会,中国营养学会官网——《中国居民膳食指南》 (2011年全新修订版)2011.12.01

作者:李秋红

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