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4道可口家常菜, 色香味美, 每次都能多吃1碗米饭

原标题:4道可口家常菜, 色香味美, 每次都能多吃1碗米饭

鱿鱼炒韭菜

主料:冰冻无头鱿鱼3条、韭菜1把 辅料:植物油3汤匙、盐3克、大蒜2瓣、料酒1汤匙、姜2片

做法:

1.鱿鱼提前放在水中解冻,去内脏,剥去皮,洗净,韭菜择洗干净,大蒜切成蒜蓉。

2.将鱿鱼切成条,韭菜切成寸段(韭菜梗和韭菜叶分开放)。锅加水烧开,下入姜片,淋入料酒,下入鱿鱼焯水,至鱿鱼稍卷起,捞出待用。

3.锅加油烧热,下入蒜蓉小火翻炒出香味,下入鱿鱼大火快速翻炒几下。下入韭菜梗,盐,快速翻炒均匀,下入韭菜叶翻炒均匀,关火,盛出。

蒜末蒸茄子

用料:

细条茄子3根;蒜一颗;姜适量;青椒2个;红尖椒一个;生抽、陈醋、白糖、鸡汁、盐若干;油少许

做法:

把茄子洗净,切薄片再切细条状。马上装盘,入锅隔水蒸熟。

蒸的同时,把蒜切末,姜切末。再把青椒切粒,红椒切圈,也用一小碗装。

用一个小碗装小半碗生抽、适量盐、鸡汁、一点陈醋、一点白糖(这个依个人口味)调汁备用。

起油锅,把蒜末姜末倒入煸炒出香味以后,把青椒红椒倒入锅中翻炒一下,即刻把调好的汁料(步骤3)倒入锅中。趁热浇在蒸熟的茄子上,一屋子香味就出来了。

青椒木耳肉丝

材料:里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱

做法:

1.将里脊肉洗净切成粗细均匀、长短一致的肉丝儿。黑木耳跑发后洗净切丝、青椒切丝备用。

2.切好的里脊肉加入适量淀粉和水,用手抓匀。姜、蒜、辣椒洗净后切好备用。锅中放油烧热,加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。

3.将瘦肉倒入锅内快速翻炒,肉丝炒到变白硬挺。加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可。

家常地三鲜

用料:

土豆(1个)、茄子(1根)、长豆角(100克)、小葱(5克)、生姜(5克)、大蒜(5瓣)、生抽(5克)、老抽(3克)、盐(3克)、鸡精(2克)、白糖(2克)

做法:

(1)首先我们将准备好的食材一一进行处理备用。土豆去皮切条、长豆角切段、茄子先切段后切条、小葱切末、生姜切末、大蒜切末备用。

(2)豆角、茄子和堵头需要过油炸,所以食材用水洗后一定要沥干水分,或直接不洗进过炸。先在锅内加入多分量的食用油,油温加热至四成热后转中火加入豆角段炸三分钟捞出,再加入茄子条继续中火油炸三分钟捞出,紧接着将油温升至五成热加入土豆条油炸三分钟捞出备用。

(3)另起锅,锅内加入适量食用油,油温三成热转中火加入小葱末、生姜末、大蒜末炒香,炒香后加入生抽(5克)、老抽(3克)炒至上色后加入清水(50毫升)大火烧开。

(4)锅内酱汁烧开后加入炸好的食材(土豆、茄子、豆角)、盐(3克)、糖(2克)、鸡精(2克)大火翻炒一分钟后即可出锅用餐!返回搜狐,查看更多

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