这种美食盛产于山东,却很少人知道它的名字?调凉菜时都喜欢加它

原标题:这种美食盛产于山东,却很少人知道它的名字?调凉菜时都喜欢加它

山东人的饮食文化,真的是博大精深,具有代表性的鲁菜,也与其他各个菜系有着明显的区别。其中凉菜作为老少皆宜的美食,很受山东人的喜爱,说起凉菜的做法,也是各家有各家的看家本领,每人都能做出不同口味的凉菜。不仅仅是酸辣口的,甜口的、咸口的在山东人的菜单里,都是必不可少的。山东人爱吃,今天要说的这道凉菜出自于山东,但很少有人知道他的名字到底叫什么,今天就来带大家一起看个究竟。

凉菜,可谓是夏日佳品,在炎热的夏日中来上一份调凉菜,真的很能消暑。吃多了不难发现,不论是哪一家的凉菜中都有它,长得很像龙的胡须,所以山东人又把它叫做龙须菜。但是山东人并不知道它真正的名字不叫龙须菜,而叫做石花菜。虽然在餐桌上见到的石花菜,都是呈半透明状的,但他们在被焯熟之前,都是淡紫色或者是深红色,与他们长期生活在水里有关,所以不仅在山东,台湾等沿海的地区,也有这种美食。

石花菜最常见的制作方法就是调制成凉菜,这也是最能展现它美味的一种烹制方式。因为它看起来很像龙须,所以山东人把它们误认为是龙须 菜,而石花菜在生物学领域中,属于食物链较为顶端的生物,石花菜的生成,是由它枝节末端的细胞不断地分裂,而形成庞大的石花菜群。石花菜单独吃起来并没有什么味道,如果加上作料调制一下,就会变得非常美味。

干脆爽口的石花菜,可不只有调成凉菜一个做法。有些人喜欢把石花菜进行腌制,将它与剁椒、豆瓣酱等佐料放到一起,做成美味的石花菜酱。也有一些人喜欢直接将石花菜洗净,然后过水焯一下,直接放到锅里煸炒,这样炒出来的石花菜,不仅没有丧失原来酥脆的口感,反而会更加美味。有些人喜欢把它买来做成沙拉,或者是用来拌黄瓜吃。有很会吃的人会把它做成凉粉,吃起来口感和味道都很不错。

石花菜不仅做起来好吃,还有非常丰富的营养。因为石花菜的生长环境,让它富含丰富的维生素,还有矿物质,中医里也把它作为非常好的药材。看完之后,你还会把凉菜里的它,叫做龙须菜吗?返回搜狐,查看更多

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