>美食>>正文

炒牛肉时,可别直接下锅炒,放入1样东西,牛肉鲜嫩不发柴

原标题:炒牛肉时,可别直接下锅炒,放入1样东西,牛肉鲜嫩不发柴

很多人都难以抵挡各种各样美食的诱惑,尤其是一些肉食性的菜肴,不仅做法有很多种,就算是吃起来也是十分的美味,不过肉菜可不像蔬菜之类的食材好做,首先很多肉的肉质就不经相同,如果在时间还有火候上面掌握不好,做出来的会又是一个味道。尤其是以牛肉为例,牛肉含有较低的脂肪含量,而且还富含氨基酸和蛋白质,算得上是很多人的最爱,不过牛肉可没有那么好做,很容易偏硬嚼不动。

就像是炒牛肉吧,这道菜不仅仅很多人都喜欢吃,而且也是在家中经常做的一道关于牛肉的菜,不过因为牛肉自身的特点,不少人做出来的牛肉都是又老又硬,甚至难以入味,毕竟牛肉那么贵,如果再做不好的话就太可惜了。那么小编今天就带大家看看,炒牛肉是,可别直接下锅炒,放入1样东西,牛肉鲜嫩不发柴!

食材:准备牛肉、食盐、料酒、食用油、孜然粉、干辣椒、香葱、生姜、熟芝麻、泡打粉、大蒜、鸡蛋、酱油。

首先将牛肉用肉用清水清洗一遍,把血水洗干净之后,整块放在案板上,用刀背将其肉质拍松,然后顺着牛肉的纹路将其切成粗丝就可以,切好之后放入一个盘子当中,接着向盆中放入适量的食盐还有料酒,腌制大概十五分钟左右即可,在这期间向一个碗中放入适量的泡打粉,然后打入一个鸡蛋,用筷子将其搅拌均匀,等到牛肉腌制完成之后,将每块牛肉放入泡打粉碗中,涂抹均匀。

接着将生姜切成片,大蒜切成沫,然后就可以起锅烧油了,不过可不是要炒牛肉,而是先调酱汁,等到油温达到7成熟的时候,放入切好的生姜片、大蒜沫以及干辣椒、香葱,用大火进行翻炒,然后倒入适量的酱油,等到炒出香味之后就可以准备下牛肉了。

然后将牛肉倒入锅中进行翻炒,不过一定要注意,牛肉熟的很快,所以在炒的过程中,一定要快速的进行翻炒,这样能防止牛肉被炒老,等牛肉差不多熟的时候,就可以在锅中撒上点孜然粉,让牛肉的香味更浓郁,等到牛肉全部熟了之后,就可以撒上点熟芝麻出锅了,这样炒出来的牛肉鲜嫩还不发柴。

所以在炒牛肉的时候一定要注意,不能直接下锅炒,要记得加上泡打粉这1样东西,才能让炒出来的牛肉更入味,更好吃!小伙伴们对此有什么不同的看法吗?可以在评论区说出来,欢迎点赞、分享、关注!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。
阅读 ()
投诉
免费获取
今日搜狐热点
今日推荐